我們知道野生核桃多產自深山之中，核桃樹是野生的，而且樹齡久遠，它們自然生長，所以說營養(yǎng)價值很高。那么野核桃究竟有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們一起來看看吧！
民間有句俗語：“桃三李四杏五年，要吃核桃十五年”。核桃在中國被稱為“長壽果”，在國外則被叫做“益智果”，從古到今，它都被認為是最適合腦力勞動者食用的堅果。
祖國醫(yī)藥認為它有強腎 填精、補腦益智、延年益壽之功效。
核桃在國內各地都有分布，東北以秋子居多(野生)。華北，西北也有分布。
品質好野核桃分步在山西，河北，陜西，新疆等氣候干燥的一帶。
麻核桃(介于野生和家養(yǎng)過度期培育出的品種)主要那個在華北，用途基本供文玩使用。
鐵核桃分布在南方大部，絕大數(shù)野生，皮厚無食用價值，但經人工改良出現(xiàn)了云南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。
另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當?shù)厝私小吧胶颂摇被蛐『颂?，如臨安小核桃 。
山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿。綠核桃就是山核桃，約有20個種，其中4個種原產我國。
臨安是中國山核桃產地之一，素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質享譽海內外。
野核桃又叫山核桃。系胡桃科核桃屬，落葉喬木或小喬木；與本屬其它種的主要區(qū)別是小葉長成后下面密被短柔毛及星芒狀毛；果序長而下垂。
野核桃天然產地大都在較溫暖的地帶，一般認為核桃樹屬于喜溫樹種，但耐寒性強，不耐濕熱。要求陽光充足，也喜陽性樹種。對土壤肥力要求較高，不耐瘠薄，喜肥沃、濕潤、排水良好的微酸性土至微堿性土。
醫(yī)藥價值
功能主治
野核桃油：潤腸通便；殺蟲；斂瘡。主腸燥便秘；蟲積腹痛；疥癬；凍瘡；狐臭。
野核桃仁：潤肺化痰；溫腎助陽；潤膚；通便。主燥咳無痰；虛喘；腰膝酸軟；腸燥便秘；皮膚干裂。
用法用量
內服：煎湯；30-50g，或搗碎嚼10-30g?；驌v爛沖酒。外用：適量，搗爛，涂搽 。
附方
胡桃楸的花[1]治腰痛：野核桃仁(炒熟)五至六兩。搗爛沖酒服。(《浙江天目山藥植志》)
臨床應用
種仁：功能補養(yǎng)氣血，潤燥化疚，益命門，利三焦，溫肺潤腸。
化學成份
種仁含油40-50%，蛋白質15-20% ，糖類，維生素A、B、C等。樹皮及外果皮含大量鞣質。
核桃主要保健作用
1.促進血液循環(huán)：野核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2.改善消化系統(tǒng)功能：核桃可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。
3.保護皮膚：核桃能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。
4.提高內分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。
5.對骨骼系統(tǒng)的益處：核桃可以促進骨骼生長，保持骨密度，減少骨骼疏松。
6.健腦作用：核桃脂肪中含有亞油酸，亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，特別是鋅元素，它們都是大腦組織細胞結 構脂肪的良好來源，從而提高大腦的生理功能。
食用方法：核桃是一種木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值也很高。
結語：野核桃性溫，有陰虛火旺、痰火內熱、腹瀉便溏的朋友就不要吃野核桃了，因為野核桃能助火生痰。但食過多可引起稀便，它不宜與濃茶同食。
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