夏天到了，大街小巷的龍蝦排擋也開始搭起來了。傍晚時分，拉上幾個朋友，去路邊大排檔點上幾盤小龍蝦，聊著小天喝著小酒，可謂是愜意十足。也有不少朋友選擇自己在家一展身手，自己下廚烹飪美味小龍蝦，是否美味倒是其次，最重要的是如何保留小龍蝦原來的營養(yǎng)成分呢？莫著急，小編為這就你排憂解難。
龍蝦的營養(yǎng)價值
想要烹飪出美味營養(yǎng)的龍蝦大餐，首先要了解龍蝦具有哪些影響價值。
蛋白質(zhì)
龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對于身體的重要性就無需小編贅述啦，它是生命活動的主要動力所在，人體重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與。龍蝦中的蛋白質(zhì)含量高達18%，比一般的魚類產(chǎn)品高出許多。那么，一個成年人每天的蛋白質(zhì)攝入量為多少合適呢？營養(yǎng)學(xué)家指出，按體重計算，每千克體重每天至少需要攝入1g的蛋白質(zhì)，也就是一個成年人每天攝入蛋白質(zhì)的量大約在70g。
龍蝦所提供的蛋白質(zhì)富含人體新陳代謝所需的氨基酸。龍蝦中含有的8中氨基酸成分均是人體所必須且無法自身合成的，其所含分量比肉類所含的要高出許多，是我們平時所吃的豬肉、雞肉等所不能代替的。
少量脂肪
身邊有很多“吃貨”朋友特別鐘愛小龍蝦的美味，但是又擔(dān)心小龍蝦吃多會不會長肉，所以每次都要糾結(jié)許久。其實他們的擔(dān)心是沒有必要的，龍蝦中的脂肪含量很少，只有0.2%。而且，龍蝦中所含脂肪多由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。這些脂肪酸易被人體吸收和消化，不會造成堆積。所以這些脂肪不僅不會造成肥胖還能阻礙膽固醇在體內(nèi)蓄積，可以保護心臟、防止心血管疾病的產(chǎn)生。
多種礦物質(zhì)
您知道為什么“龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅”嗎？因為龍蝦中富含多種礦物質(zhì)，例如：鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等。對于大多數(shù)人來說，這可能只是高中化學(xué)課本中的幾個化學(xué)元素而已，殊不知這些對我們的身體是至關(guān)重要的物質(zhì)。鈣、磷、鎂大量存在于我們的骨骼和牙齒中，鉀、鈉、鐵、鋅、硒、碘、錳則主要聚集在細(xì)胞、血液、肌肉、肝、腎等組織器官中。礦物質(zhì)是人體有機組織的重要組成部分。
脂溶性維生素
脂溶性維生素指不溶于水而溶于脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、D、E、K。維生素A與視力息息相關(guān)，可以促進細(xì)胞的增殖生長，保護人體器官的健康成長。維生素E，很多女孩子會比較熟悉，它能刺激性激素分泌，以及對更年期綜合癥，美容方面都有很明顯的效果。
龍蝦的做法
既然小龍蝦有這么豐富的營養(yǎng)價值，那么小龍蝦怎么做才能既美味又不失它的營養(yǎng)價值呢？不管是什么做法，首先是要把龍蝦清理干凈才能下鍋。龍蝦的清理，首先要用刷子將龍蝦反復(fù)刷洗，這樣才能清除蝦殼縫隙內(nèi)的贓物；減去蝦須；抽出蝦線；將水瀝干凈。
麻辣十三香小龍蝦——強身健體
食材
龍蝦
配料
鹽、姜、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、辣椒醬、十三香、茴香、啤酒。
做法
1、 將花椒在油中炒出香味后取出，放入姜、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、辣椒醬爆香；
2、 將龍蝦倒入鍋中爆炒至熟；
3、 倒少許水入鍋中，加入適量十三香，不要忘了倒入些啤酒調(diào)味；
4、 15分鐘后，待龍蝦入味即可。
清蒸小龍蝦——補腎壯陽
食材
龍蝦
配料
姜片、醬油(最好使用生抽)、白糖、醋、胡椒粉
做法
1、 調(diào)制蘸醬，根據(jù)個人口味，加入醬油、糖、醋、少許胡椒；攪拌均勻后放置一邊開始蒸蝦；
2、 先將蒸鍋中的水燒制沸騰，而后將龍蝦開始蒸煮(如果你怕腥，可以放點姜片去除腥味)。
3、 大火蒸煮10分鐘后，即可。
番茄小龍蝦——祛斑
食材
龍蝦、洋蔥、西紅柿
配料
鹽、料酒、油、胡椒粉、香菜
做法
1、 將洋蔥切段(個人比較喜歡吃洋蔥，所以切斷方便吃，如果不喜歡直接切成碎片也可的)，西紅柿切成丁備用；
2、 洋蔥放在油中炒至變軟，可以加一些胡椒粉調(diào)味；
3、 倒入小龍蝦翻炒，加入料酒去腥；
4、 倒入西紅柿丁，翻炒幾下蓋上鍋蓋燜；
5、 10分鐘后即可。
結(jié)語：最后小編還要特別提醒大家，龍蝦一般不與其他食物搭配烹飪，不僅是因為龍蝦本身十分鮮美，而且龍蝦與部分食物是相克的。吃龍蝦時最好不要飲用過多啤酒、大量富含維生素C的水果和飲料、雞蛋、狗肉、雞肉?？禳c自己動手享受可口的龍蝦大餐吧！
01:30
01:51
02:04
02:36
01:51
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號