葵花籽是人們喜愛(ài)的一種消遣食品，無(wú)論是在車上，還是在游玩場(chǎng)地上，你都會(huì)看見(jiàn)有很多人帶著一些葵花籽。但是，你們知道葵花籽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？知道葵花籽對(duì)人有哪些好處嗎？那么，讓的小編告訴你，一起來(lái)看看吧。
葵花籽，就是向日葵的果實(shí)，可以壓榨成油食用，也可以直接食用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，再有其味道可口，因而成為一種十分受人們喜愛(ài)。瓜子兒可能是最傳統(tǒng)的一種休閑食品了，種類五花八門(mén)，可是就拿我們最熟悉的葵花籽來(lái)說(shuō)。
許多人也僅僅知道它是向日葵的種子而已。其實(shí)，嗑葵花籽也能嗑出健康。這種小而又不起眼的消閑食品，吃起來(lái)有如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但因它甘香可口，食之不易，反而有一種魅力。
葵花籽是菊科草本植物向日葵的種。向日葵又名丈菊、向陽(yáng)花、葵花。我國(guó)各地均有栽培。秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果(種子)，曬干。臨用時(shí)除去果殼(稱葵瓜子仁)。
葵花籽性能：味甘，性平?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，吃葵花籽可以降低血脂，并且在夏天用作驅(qū)蟲(chóng)的利器。
葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。
磷脂對(duì)大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。
用途：用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓病，蟯蟲(chóng)病。
此外，民間尚有用葵花籽來(lái)治療血痢的。大多數(shù)人在用法有所不同而已，人們將葵花籽去殼取仁生嚼、炒熟食、榨油，煎湯等做法。
注意：炒熟者性燥熱，不宜多食。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5.7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5.5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E34.53毫克，胡蘿卜素0.03毫克，葉酸280微克，煙酸4.8毫克。
食療價(jià)值
葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對(duì)安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。
美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ旬?dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝殼。因?yàn)橛醚类?，容易使舌頭、口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉，使味覺(jué)遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。
津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵，并能保護(hù)口腔黏膜。
據(jù)測(cè)定，每天嗑250克葵花子，就會(huì)失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后，總是感到口干舌燥。
另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。適可而止：每次80克左右為宜。
大量嗑瓜子兒會(huì)嚴(yán)重耗費(fèi)唾液，久而久之會(huì)影響人的口腔健康，甚至?xí)绊懴?。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡?/p>
總結(jié)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)葵花籽是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢？知道葵花籽有哪些功效與作用了嗎？記住小編告訴大家的食用葵花籽的禁忌了嗎？雖然葵花籽有利用價(jià)值，但是，不能多食，以免造成不良影響。
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