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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

我們都知道核桃是一種營養(yǎng)價值很高的食物，不僅如此核桃的藥用價值也很高，但是很多時候我們對于它的功效與作用到底有哪些都只是一知半解不是很全面。下面就跟小編一起來了解一下核桃的價值有哪些吧，又有哪些我們不知道的功效。希望能夠幫大家充分的了解核桃的相關(guān)知識。

目錄

1、核桃概述 2、核桃的分類

3、核桃的主要營養(yǎng)價值 4、核桃的食療價值

5、文玩核桃的功效 6、核桃的吃法

7、吃核桃有什么好處 8、孕婦吃核桃的好處

9、核桃怎么吃最補

核桃概述

一般高達3—5米，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細柔毛(2年生枝常無毛)。也有高達20-25米，樹干較別的種類矮，樹冠廣闊。樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂。小枝無毛，具有光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。羽狀復(fù)葉長25～50厘米，小葉5～9個，稀有13個。

橢圓狀卵形至橢圓形，頂生小葉通常較大，長5～15厘米，寬3～6厘米，先端急尖或漸尖，基部圓或楔形，有時為心臟形。全緣或有不明顯鈍齒，表面深綠色，無毛，背面僅脈腋有微毛，小葉柄極短或無，有些外殼堅硬，有些比較軟。

奇數(shù)羽狀復(fù)葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側(cè)脈11-15對，腋內(nèi)具簇短柔毛，側(cè)生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。

雄柔荑花序長5～10厘米，雄花有雄蕊6～30個，萼3裂，雌花1～3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。

花期5月，雄性葇荑花序下垂，長約5-10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛。雄蕊6-30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1-3(-4)雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。

果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內(nèi)部堅果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋。

果序短，杞俯垂，具1-3果實；果實近于球狀，直徑4-6厘米，無毛。果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭。隔膜較薄，內(nèi)里無空隙，內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙或無空隙而僅具皺曲。核桃殼是內(nèi)果皮，外果皮和內(nèi)果皮在未成熟是為青色，成熟后脫落。新核桃種皮甚苦。

生長習(xí)性

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應(yīng)多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。

地理分布產(chǎn)于華北、西北、西南、華中、華南和華東，新疆南部。分布于中亞、西亞、南亞和歐洲。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，中國平原及丘陵地區(qū)常見栽培。

中國核桃的分布很廣，黑龍江、遼寧、天津、北京、河北、山東、山西、陜西、寧夏、青海、甘肅、新疆、河南、安徽、江蘇、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南及西藏等22個省(區(qū)、市)都有分布。內(nèi)蒙古、浙江及福建等省(區(qū))有少量引種或栽培。主要產(chǎn)區(qū)在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省(區(qū))。其中安徽省亳州市三官林區(qū)被譽為亞洲最大核桃林場。

核桃在中國的水平分布范圍：從北緯21°08′32“的云南勐臘縣到北緯44°54′的新疆博樂縣，縱越緯度23°25′；西起東經(jīng)75°15′的新疆塔什庫爾干，東至東經(jīng)124°21′的遼寧丹東，橫跨經(jīng)度49°06′。

核桃的分類

(1)核桃

又名胡桃、羌桃、是國內(nèi)外栽培最為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹高10～20米，最高可達30米以上，主干直徑1米左右，壽命長達一二百年，最長可達500年以上。樹冠打而開張，呈半圓形或圓頭形，直徑達6～9米。樹皮灰白色到黑褐色，幼樹樹皮光滑，老樹有不規(guī)則淺縱裂。枝條粗壯、光滑，嫩枝初生時呈綠色，早春也可略呈紅色，停長后變?yōu)榱粱疑蚧液稚?，呈白色皮孔?/p>

一年生枝髓部較大，木質(zhì)部松軟，以后隨年齡的增加，髓部逐漸變小。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長30～40厘米，復(fù)葉柄為圓形，基部肥大有腺點，脫落后葉痕大，呈三角形。小葉5-9片，長圓形、倒卵形或廣橢圓形，具短柄，先端微突尖，葉緣全緣或具微鋸齒。

混合芽多呈圓形，營養(yǎng)芽為三角形，呈鱗片狀，著生于順腋間。雌雄同株異花、異熟，雄花序為柔荑花序下垂，長8-12厘米，花被6裂，每個雄花序的小花數(shù)千可多達100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花絲極短，花藥成熟時為杏黃色。雌花1-3朵集生枝頂，花被4裂，柱頭2裂，偶有3-4裂，呈羽狀反曲，淺綠色或粉紅色，子房外面密生細柔毛，一室，下位。

果實為術(shù)果，圓形或長圓形，徑4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，綠色，有黃白色斑點；中果皮肉質(zhì)；內(nèi)果皮骨質(zhì)(稱為果殼)表面具刻溝或皺紋，果殼內(nèi)有種子一枚，稱為種仁，即食用部分，呈腦狀，被淺黃色或黃褐色薄種皮，其上有明顯或不明顯的脈絡(luò)。

(2)鐵核桃

又叫漾濞核桃，栽培型多稱泡核桃、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區(qū)別是小葉9～13枚，葉片由下而上逐漸變小，小葉橢圓狀披針形，頂端小葉常退化為1～1.5厘米長的線狀體，故行似偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉緣全緣或有微鋸齒。果實扁圓形，果殼皺褶明顯。殼有薄厚之分，其中栽培類型的果殼容易開裂，而野生類型的開裂較難。其他形態(tài)特征也核桃類同。

(1)核桃楸

又名山核桃，楸子核桃，胡桃楸等。落葉喬木，樹高達20米以上。樹冠廣卵形，樹皮灰色或暗色，幼時光滑，老時有淺縱裂。芽為三角形，被黃褐柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長60-90厘米，小葉7-17片，柄極短或無柄，長圓形或長卵圓形，葉緣有細鋸齒，背面密生柔毛。雄花序長9-12厘米，每休小花在具密柔毛的花軸上，雌花被有茸毛，柱頭2裂，呈紫紅色或鮮紅色。果序通常4-7果，果實卵形或卵圓形，先端銳尖，殼面有6-8條棱脊和不規(guī)則深刻溝，殼和內(nèi)隔壁堅厚，不易取仁。

(2)野核桃

落葉喬木或小喬木，有時呈灌木狀，樹高5-20米或更高。奇數(shù)羽狀復(fù)葉可長達1米左右，具9-17片小葉；不葉卵形或長卵圓形，長8-15厘米，雌花序6-10朵小花，呈串狀著生。果實卵圓形，先端急尖，果實個小，果殼堅硬，有6-8條棱俏，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，取仁難。

(3)麻核桃

又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹高10～20米，樹皮銀灰色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長45～80厘米，小葉7～15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長20～25厘米，雌花序頂生，有2～5小花話簇生。果實圓形或長圓形，先端突尖，直徑4～5厘米，果殼堅厚，不易開裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達，難于取仁。

(4)吉寶核桃

又名鬼核桃、日本核桃。產(chǎn)于日本，20世紀30年代引入我國，在遼寧、吉林、山東、山西等地有生長。樹高20～25米。小葉9～19枚，卵圓形。雄花序15～20厘米，雌花序頂生，有5～20朵小花串狀著生。子房和柱頭為紫紅色。果實長圓形，先端突尖，密生腺毛。果殼有8條明顯的棱脊，并有刻點，果殼堅厚，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，不易取仁。

(5)心形核桃

又名姬核桃。原產(chǎn)日本，20世紀40年代引入我國，在遼寧、吉林、山西、內(nèi)蒙古等地有少量栽培。其主要形態(tài)特征與吉寶核桃相似，主要區(qū)別再果實。果實為扁心形，較好，殼面光滑，先端突尖，殼堅厚，無內(nèi)隔壁，縫合線處易開裂，可取整仁。

黑核桃

黑核桃包括16個樹種，分布北美及拉丁美洲。其中最有經(jīng)濟價值的樹種為東部黑核桃(J。nigra)，廣泛分布在美國的東半部和加拿大南邊。堅果在16個樹種中最大，木材最優(yōu)良，為上乘家具用材和膠合板才。

原產(chǎn)北美，我國引種黑核桃開始于1984年，在北京、南京、遼寧、河南等地有生長。樹高可達30米以上。樹皮暗褐色或灰褐色，縱裂較深。嫩枝有柔毛。小葉15～23片。長卵圓形，葉緣有不規(guī)則鋸齒，成齡葉表面光滑，背面有毛。

雄花序長5～12厘米，小花有20～23沒雄蕊，雌花序2～5朵小花簇生于枝頂。果實圓球形，表面有小突起和柔毛。堅果先端微尖，殼面有不規(guī)則的深刻溝殼堅厚，難開裂。其內(nèi)果皮常常用作制作裝飾。

山核桃

山核桃(又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬。約有20個種，其中4個種原產(chǎn)中國，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個新種。原產(chǎn)北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。山核桃，高達10-20米，胸徑30-60厘米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密，被盾狀著生的橙黃色腺體，后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。

山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味，得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。中國為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。

核桃主要價值營養(yǎng)價

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%?？傊椭行灾愔兄舅峤M成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌，β-氫化胡桃葉醌，α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌，2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。

藥用價值

味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。

核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

主治：腎虛喘嗽、腰痛；(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫；補腎，澀精。

1.破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

3.補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。

4.消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

5.防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

6.補腦：兒童常吃魚和堅果成績好。兒童血液中歐米伽3脂肪酸(特別是DHA)水平越高，兒童閱讀能力和記憶力就越好，發(fā)生行為問題的幾率也更低。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源包括：沙丁魚、鯖魚、三文魚和金槍魚等深海多脂魚、亞麻籽以及核桃等多種堅果。

核桃的功效主治

常食可增強體質(zhì)，潤肌，補腦，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結(jié)石。

吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。堅持每周吃兩次核桃，患2型糖尿病的危險降低24%。而且核桃中含有一種減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會保護氧化氮，就保護了動脈，有助于身體健康。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。多食動痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動風(fēng)，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壯陽的，但癌病人不要吃；否則腫塊會長大。

核桃的食療價值

一、減少患抑郁癥幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

二、減少患乳腺癌的風(fēng)險

每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

三、降低患糖尿病的風(fēng)險

每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險減少近30%。

堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

四、減除壓力

核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對外界壓力。

五、含抗氧化劑，促進心臟健康

核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預(yù)防心臟功能疾病。

六、核桃黑發(fā)，秋冬季吃核桃是最佳時季

連續(xù)幾個月吃核桃，可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。

1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續(xù)半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，　　4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服，治乳瘡。

5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。

6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。

8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內(nèi)食完，可治膽結(jié)石。

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1—2天內(nèi)分數(shù)次服完(兒童酌減)，可治泌尿系結(jié)石。

核桃是一種很營養(yǎng)的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。含豐富的脂肪油、多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。

核桃雖然是一種食品，但它在古玩行中也是一個小小的收藏品種，行內(nèi)人稱為文玩核桃。首先，紋理必須特別深刻。其次要在核桃不成熟的時候，大概是七八成熟的時候，把核桃摘下來，找兩個大小、花紋、體積甚至重量都一樣的。最后，還要通過幾十年的把玩，核桃的顏色才能由淺變深，最后到老紅色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部運動同時鍛煉大腦，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷們，收藏一些造型怪異的核桃，同時稱之為文玩核桃。

文玩核桃的功效

核桃功效在玩核桃過程中，人們利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、壓 、扎、捏、蹭、滾等技法運動雙手，壓扎掌上穴位，刺激手上反應(yīng)區(qū)，達到舒脈通絡(luò)，活血化淤，強身健體的效果。因核桃皮厚質(zhì)堅，經(jīng)過手的長期搓揉，汗的浸潤，油脂的滲透，時間的打磨，最后成為一件亮里透紅，紅中透明，不是瑪瑙勝似瑪瑙的自然藝術(shù)精品。在玩核桃的人們心目中，核桃不僅是健身器材，也不僅是一件藝術(shù)品，而是集把玩、健身、觀賞于一身的掌上明珠。

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。

核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)； 可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便； 主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。 分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫；補腎，澀精。

1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

挑選技巧看核桃分了觸覺，嗅覺，聽覺，視覺。

觸覺

首先是觸覺，拿來一對核桃，放在手里要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。還有，記得在請教別人時得知，好核桃要扎手，這是核桃按摩手上穴位，保健的重要指標。

嗅覺

說到嗅覺，真正沒有加工過的核桃，有一種特有的氣息，沒有怪味道。這對于新核桃，可以辨別是不是加工過。因為雙氧水之類泡過的東西有化學(xué)味道，很刺鼻子的。當(dāng)然也可以由傳統(tǒng)的皮色辨別。

聽覺

再來說聽覺，這是一個比較容易的方法來分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。打個比方，就像實心木頭球和乒乓球揉在手里的區(qū)別。如果感到核桃皮軟，一般說明摘得早。

視覺

最后說視覺，主要也是重要的一方面。分了兩類來說，一方面是自然條件，另一方面可以算是人為因素自然條件，對于一對核桃，同一品種，個頭和紋路是比較重要的兩個方面。大家都知道核桃論毫米算，好的東西，往往大一點價錢影響很大。所以要盡量選擇個頭大的，尺寸一般最好用卡尺來測量。紋理這個方面比較復(fù)雜，也不好說清楚，只能簡單舉個例子，比如說獅子頭，之所以叫做獅子頭，那么顧名思義，它的紋理要像獅子毛發(fā)，也就是說要有繞花，或者說擰花，不能像普通的直紋理。

另外，對于真正玩核桃，一般選取深大紋路比較好，相對于密紋，可以出葆漿，也能保留核桃的紋理，像密紋的紋路就比較容易消磨殆盡。除了主要的因素還有很多其他方面，像核桃的眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。從眼也能看出核桃的生長情況。還有，核桃要正，不能歪七擰八，如果要是都歪還行，要是一個歪一個不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，對稱，兩個盡量相似等等。

核桃的吃法

核桃的吃法有很多種，每一種都是健康美味的好方法，下面就給大家介紹一些健康美味的好方法，大家可以根據(jù)自身的喜好選擇，好處多多哦。

枸杞核桃豆?jié){原料：黃豆50克、核桃25克、枸杞5克、純凈水1000毫升。

做法

1、把黃豆、核桃、枸杞?jīng)_洗干凈，一起放入豆?jié){機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好)。

2、倒入純凈水至水位線，接通電源，選擇“富纖豆?jié){”，按下啟動開關(guān)；3、10幾分鐘后豆?jié){機鳴響，枸杞核桃豆?jié){即制作完畢。

4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。

5、如果沒有豆?jié){機可以把浸泡后的黃豆、核桃和枸杞混合，加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上)。

6、然后加純凈水一起倒入鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

山楂核桃飲原料：山楂100克、核桃仁100克、蜂蜜適量。

做法

1、山楂洗凈，切開去核，核桃仁洗凈；2、將山楂片和核桃仁放入攪拌機，倒入少量清水。

3、攪拌成糊狀。

4、將混合物倒入小鍋中，再根據(jù)需要加少許水，小火加熱。

5、期間不停攪拌以防粘鍋，加熱至沸騰即可，約5、6分鐘。

6、待晾至溫?zé)?，調(diào)入蜂蜜攪拌均勻。

備注

1、100克山楂是包括核的重量。

2、加熱時的加水量，根據(jù)個人喜好，濃稠度隨意。

3、放置一會后，表面結(jié)了一層“保護膜”！核桃花生乳原料：核桃40克、花生40克、水1300ml。

做法

1、花生40克。

2、核桃40克。

3、洗凈放入豆?jié){機中，倒入水。

4、米糊鍵即可。

核桃肉末蒸蛋原料：核桃仁、瘦豬肉、 雞蛋、橄欖油、天然蔬菜粉。