越橘提取物是從越橘中提取出來的營(yíng)養(yǎng)元素，越橘中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是花青素的含量非常高，對(duì)人體有很好的食用價(jià)值。那么你知道越橘提取物有什么功效和作用嗎？今天小編就向大家介紹越橘提取物的功效。
越橘提取物的介紹
越橘富含花青素，在越橘中發(fā)現(xiàn)超過15種不同的花青素?；ㄇ嗨乜捎兄诰S持毛細(xì)血管完整性和穩(wěn)定膠原質(zhì)。
花青素也是有力的抗氧化劑。眾多的臨床研究顯示越橘在治療循環(huán)系統(tǒng)不適、靜脈曲張和其它靜脈和動(dòng)脈不適方面十分有效。
花青素可穩(wěn)定內(nèi)皮細(xì)胞中磷脂，通過增加膠原質(zhì)及黏多糖維持動(dòng)脈壁結(jié)構(gòu)的完整性，以此通過合成物來保護(hù)靜脈和動(dòng)脈。
花青素同樣防止血小板在內(nèi)皮細(xì)胞表面的聚集和粘著。研究還顯示越橘可通過刺激視紫質(zhì)產(chǎn)生來起到在亞鐵血紅素所致和糖尿病導(dǎo)致視網(wǎng)膜病變中協(xié)作治療的作用。
臨床應(yīng)用
1、可用于保護(hù)視力，防止失明、青光明、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜出血、改善近視、黃斑退化、 糖尿病性網(wǎng)膜癥、色素性視網(wǎng)膜炎及夜盲癥等。
2、強(qiáng)化腦血管、預(yù)防腦血管的病變、強(qiáng)化心肌血管、強(qiáng)壯冠狀動(dòng)脈、強(qiáng)化腎臟血管、預(yù)防腎小球毛細(xì)血管破裂而出現(xiàn)血尿、尿道炎及膀胱炎。強(qiáng)化靜脈血管、預(yù)防靜脈曲張、防治潰瘍。防止動(dòng)脈硬化；預(yù)防血栓的形成。
用法療效
越橘的標(biāo)準(zhǔn)劑量應(yīng)以其花青素含量為基礎(chǔ)。在歐洲廣泛運(yùn)用的醫(yī)藥制品標(biāo)準(zhǔn)以25%花青素含量為標(biāo)準(zhǔn)。每天80-160mg提取物被推薦用于改善眼部健康，而160-240mg則可治療眼部疾病。
安全性
在推薦攝入劑量下，越橘提取物是安全的。廣泛的毒理研究證實(shí)越橘原花青素完全沒有毒副作用。在推薦劑量下，越橘提取物沒有任何已知副作用，而且過多的攝入會(huì)迅速隨尿液和膽汁排出。
越橘花青素不會(huì)和一般處方藥相互影響，而且在懷孕和哺乳期間使用也沒有已知的禁忌征候。在部分病例中，其甚至可能被推薦在懷孕期間使用，以預(yù)防和治療靜脈曲張和痔瘡。
不論如何，所有懷孕和哺乳婦女在服用該膳食補(bǔ)充劑之前都應(yīng)向自己的個(gè)人醫(yī)師咨詢。
越橘提取物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
膳食價(jià)值
越橘是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中越橘中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有越橘中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，越橘中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。越橘中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以越橘是一種高營(yíng)養(yǎng)的水果。
花青素可以保護(hù)眼睛越橘中含量非常高的花青苷色素對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，越橘不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩！日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏撰文：醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示，越橘中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。越橘中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營(yíng)養(yǎng)成分，多多食用越橘可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。
另外越橘中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。越橘果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護(hù)人體心腦血管的健康。另外，越橘中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
越橘中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，對(duì)于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等病癥具有一定的效果，同時(shí)還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能、增強(qiáng)兒童骨質(zhì)密度、防止便秘。
老少皆宜，尤其適宜心臟病患者，每次10～20個(gè)。
腹瀉時(shí)勿食；由于越橘汁液中的某些成分會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，所以不可與牛奶等乳制品同食。
保健價(jià)值
篤斯越橘含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素(主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷)和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強(qiáng)，對(duì)眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效；維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇(維生素B6)含量相對(duì)高；黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對(duì)于致癌物質(zhì)亞硝胺具有分解能力；葉及果實(shí)有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。
篤斯越橘還可用于治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病癥，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素；錳元素有助于治療腎病，而且錳元素的含量高于銅元素，這有助于抗衰老；鋅有助于治療慢性腎病，如尿毒癥病人補(bǔ)鋅后可緩解病情，而篤斯越橘的鋅含量達(dá)到81.7微克/克，因此有助于腎病治療。篤斯越橘和歐洲越橘可用于治療可抑制氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的神經(jīng)細(xì)胞凋亡，可很好的保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，而且篤斯越橘的保護(hù)效果優(yōu)于歐洲越橘。
篤斯越橘葉的營(yíng)養(yǎng)成分與果實(shí)類似，可作為保健茶葉開發(fā)利用。民間常用篤斯越橘的根莖葉煎汁作輕度瀉劑，或干制磨粉外敷傷口。
越橘提取物的功效
1、毛細(xì)血管滲透性正?；?/p>
花青素?fù)碛袠O強(qiáng)的“維他命P”活性，其能提高細(xì)胞內(nèi)的維他命C水平和降低毛細(xì)管滲透性和脆性。該功能可對(duì)血腦屏障的滲透性降低貢獻(xiàn)(血腦滲透性增加被認(rèn)為和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的自體免疫疾病、精神分裂癥、“腦過敏反應(yīng)”和多種其它精神方面疾病有關(guān))。
通過抑腦毛細(xì)血管基膜膠原質(zhì)的酶的和非酶的退化而幫助維持大腦對(duì)藥物和天然產(chǎn)生退化產(chǎn)物的抵御作用。
2、治療血管疾病
鑒于其對(duì)毛細(xì)血管滲透性的正?；饔眯Ч介倩ㄇ嗨乇挥糜趯?duì)毛細(xì)血管脆弱，血紫斑。多種大腦循環(huán)紊亂(類似銀杏的相應(yīng)作用)，靜脈功能不足，靜脈曲張和因腎毛細(xì)血管脆弱所致尿中微量血液流失(毛細(xì)管滲漏)。
3、治療眼部疾病
越橘提取物顯示出對(duì)眼部明顯的幫助作用，據(jù)推測(cè)是通過改善氧氣和血液傳輸至眼的能力。許多眼部疾病包括白內(nèi)障形成和黃斑退化的來源最終歸結(jié)于自由基對(duì)眼部的傷害。越橘提取物作為有力的抗氧化劑，可保護(hù)眼睛免受自由基傷害。
1)白內(nèi)障：在一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)中，越橘提取物停止了50位患老年皮質(zhì)性白內(nèi)障的患者中97%的白內(nèi)障形成的進(jìn)行。
2)黃斑退化：越橘花青素可能對(duì)抵抗黃斑退化的發(fā)展具有重要的保護(hù)作用。在一項(xiàng)研究中，31位患有不同視網(wǎng)膜病變的患者(20位患糖尿病視網(wǎng)膜病變，5位患視網(wǎng)膜色素變性，4位患黃斑退化，2位患抗凝血?jiǎng)┲委煼ㄋ鲁鲅鸵暰W(wǎng)膜病變)接受越橘提取物治療。所有患者都觀察到滲透性減少的降低出血的趨勢(shì)，特別是在患糖尿病視網(wǎng)膜病變的患者身上。
3)青光眼：越橘提取物因其對(duì)眼部膠原質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用可能同樣在青光眼的預(yù)防和治療中起著重要作用。在眼中，膠原質(zhì)決定組織的張力強(qiáng)度和完整性。
4、改善視力
科學(xué)研究顯示健康人使用越橘提取物會(huì)導(dǎo)致夜間視力敏銳度的改善，黑視調(diào)節(jié)速度加快和閃光后視力恢復(fù)速度的提高。
進(jìn)一步的研究證實(shí)了以上結(jié)果。這些結(jié)果對(duì)患視網(wǎng)膜色素變性和晝盲癥(白晝失明-在白晝光照下不能看的和微光下一樣清楚)的個(gè)體特別重要。
5、對(duì)血小板的作用
過多血小板聚集和動(dòng)脈硬化癥及血栓形成有關(guān)?；ㄇ嗨睾推渌慄S酮物質(zhì)一樣，顯示出對(duì)血小板明顯的抗聚合功效。
越橘提取物花青素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對(duì)人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”猶其越橘花青素，營(yíng)養(yǎng)皮膚，增強(qiáng)皮膚免疫力，應(yīng)對(duì)各種過敏性癥狀。
黑枸杞的發(fā)現(xiàn)，顛覆了原有的越橘是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是越橘的幾倍甚至十幾倍之多，還可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增強(qiáng)微細(xì)血管
花青素是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬于結(jié)締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對(duì)皮膚的整個(gè)結(jié)構(gòu)起重要作用。
增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心肺功能；預(yù)防老年癡呆。
黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中功能最優(yōu)良(尤其是有16種生物類黃酮組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性)、應(yīng)用范圍最廣，副作用最低，也是價(jià)格最昂貴的品種。
花青素含量達(dá)28%的黑枸杞提取物價(jià)格是含量達(dá)25%的越橘提取物的10—20倍，可見其超凡的價(jià)值。
花青素顏色隨PH值發(fā)生變化，從當(dāng)PH值為3時(shí)的覆盆子紅到當(dāng)PH值為5時(shí)的深越橘紅。
在大多數(shù)應(yīng)用中，這些色素具有良好的光、熱和PH穩(wěn)定性，并且能夠承受巴氏和UHT熱處理?；ㄇ嗨貜V泛地應(yīng)用在飲料、糖果、果凍和果醬中。
影響花青素呈色的因子包括花青素的構(gòu)造、pH值、共色作用(copigmentation)等。果皮呈色受內(nèi)在、外在因子和栽培技術(shù)的影響。紫外線可增加花青素含量；高溫會(huì)使花青素降解。
花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果，比如黑枸杞、胭脂蘿卜、桑葚、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉淮山、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍(lán)、越橘、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、黑豆、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
葡萄皮是花色苷類色素的主要原料，其他屬于此類色素并具有開發(fā)前景的有胡蘿卜素、高粱紅色素、山楂紅色素、黑米紅色素、牽牛紅色素、雞冠花紅色素，越橘紅色素。
已經(jīng)投入商業(yè)生產(chǎn)色素有葡萄皮色素、漿果類(草莓、覆盆子、桑葚、楊梅、黑枸杞)、紫玉米含有花青素的紫山藥、蘿卜紅(胭脂蘿卜)、藍(lán)靛果、越橘紅、黑米紅等。在配料酒、糖果、糕點(diǎn)、冰棍、雪糕、冰淇淋、果汁(味)飲料、碳酸飲料中加入，用量0.5% ～5%。
越橘提取物花青素的藥用價(jià)值
1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎；
2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生；
3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)；
4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間；
5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成；
6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥；
7.緩解花粉病和其它過敏癥；
8.增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性；
9.保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；
10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力；
11.松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效)；
12.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效)；
13.作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸含有花青素的玉米鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏?。?/p>
14.通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等；
15. 花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會(huì)發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長(zhǎng)期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的；
16. 花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。
越橘提取物花青素的功效
1、預(yù)防癌癥
癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì) (DNA) 而導(dǎo)致的。借著保護(hù)遺傳物質(zhì)，花青素將能間接的保護(hù)我們對(duì)抗癌癥。
雖然是長(zhǎng)期的，但是花青素 (Anthocyanosides)確有間接的保護(hù)作用。而花青素 (Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素(Anthocyanosides)對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
2、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示越橘中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助?；ㄉ貙?duì)眼睛有益之所以引起科學(xué)家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時(shí)英國(guó)皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會(huì)配給含有越橘的飲食。
研究顯示越橘中的花青素能夠加速「視紫質(zhì)」再生的能力，以促進(jìn)視覺敏銳度，這對(duì)于常需要目測(cè)飛行、視力要求十分嚴(yán)苛的飛行員來說是一大幫助。
花青素是強(qiáng)效的抗氧化劑，可維持正常的細(xì)胞連結(jié)、血管的穩(wěn)定、增進(jìn)微細(xì)血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動(dòng)。在越橘的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，這也說明了越橘為什么有益于眼睛的健康。
3、口服的皮膚化妝品
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。
在純凈無污染的越橘提取物中，95% 的成份是一種名為花青素的天然物質(zhì)。數(shù)十年來的研究發(fā)現(xiàn)，花青素對(duì)人體的健康具有諸多益處。
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