香蕉干的制作主要采用的就是香蕉，香蕉的營養(yǎng)含量是很高的，它是屬于水果類的食物。但是如果自行的使用它制作出香蕉干的話還是需要進一步的了解制作過程的。只有正確的掌握住食物的制作方法才可以有效的吸收到食物帶來的營養(yǎng)價值還有對食用者的功效與作用。不管是什么樣的食物都是相同的道理。
其實食物都是獨立存在的，每種食物都擁有著獨有的營養(yǎng)成分這就是為什么我們要去食用多種食物的原因之一。
我們食用食物唯一的目的就是吸收身體所需要的營養(yǎng)，方便吸收營養(yǎng)的方法只有學會食物做法。那么自制香蕉干怎么做呢？
為了使北方的人們能吃到南方的水果，除需要執(zhí)行一套科學的貯、運措施之外，還可以在產地或產地附近把已成熟的無法再繼續(xù)貯藏或運輸的香蕉加工成熟香蕉干，這不但能減少由于腐爛而造成經濟損失，還能調濟市場，增加收入。
以廣西栽培主要香蕉品種——那龍蕉為原料，采取熱風干燥加工法。
(1)選料
用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
(2)配料
香蕉10份，奶粉1份，水5份。
(3)制作
先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
將攪拌好的香蕉片，放入烘干器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16%～18%時，即可從容器中取出。
為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。
(4)油炸
經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品。
消除水腫
香蕉片中含有大量的蛋白質和礦物質，常食能起到維持體內鈉鉀平衡，利尿消腫調節(jié)血壓的作用。
補充能量
香蕉片富含糖類，食用后能為人體提供能量。
減肥
香蕉片中含有大量的膳食纖維，食用后容易產生飽感，能起到促進腸胃蠕動，有促進代謝的作用?！ ∠憬陡傻倪m宜人群
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
2、適宜高血糖，糖尿病患者。
食療
1、補充能量，含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消腫，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、減肥，含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。
5、補血，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6、通便，纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
7、降壓，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
香蕉干的營養(yǎng)價值
上面介紹了如何自制香蕉干的方法，只有正確的掌握了它所使用到的食材還有制作的手法就可以有效地制作出香蕉干。還可以去吸收到香蕉干的營養(yǎng)成分體會到它帶來的功效與作用。使用香蕉干可以幫助起到消除水腫的作用，還可以補充身體所需的蛋白質。
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