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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

豆角是很常見的蔬菜，和其他蔬菜一樣，豆角的營養(yǎng)價值是非常的豐富的。很多人都喜歡吃豆角，不過大家僅僅是因為它的口味獨特才愛上了豆角，其實豆角也是有養(yǎng)生的功效的，對于健康的有利影響是很大的。

豆角在很多地區(qū)都是可以生長的，在夏季的時候，是豆角的盛產(chǎn)期。豆角以豐富的營養(yǎng)價值成為蔬菜的“佼佼者”！那么豆角的營養(yǎng)價值都有哪些呢？豆角的功效與作用都有哪些呢？下面三九小編就來帶大家了解一下。

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。豆角產(chǎn)于在我國長江以南各地。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角不僅營養(yǎng)價值高，還具有很好的食療效果。

一、營養(yǎng)價值

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

二、營養(yǎng)分析

1.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

我們常常吃由豆角做成的各種的菜系，但是大家對豆角的營養(yǎng)價值知多少呢？雖然我們常吃豆角，但是確實是不太了解豆角有什么的營養(yǎng)價值和藥用價值。也只是了解豆角是綠色蔬菜，并且還了解的就是豆角必須要煮透了才能吃，豆角的種類有多種等方面的內(nèi)容，對于豆角的營養(yǎng)價值我們還得請專家來解答。

豆角作為我們的常見蔬菜，它不光品種多，服法多，并且營養(yǎng)成份也許多，以是導致豆角的營養(yǎng)代價就很高。由于許多的人只對豆角的做法感興趣，卻輕忽了豆角的營養(yǎng)代價。接下來就來看看豆角的營養(yǎng)代價的題目。

豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的?，F(xiàn)在夏天已經(jīng)慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

通過專家的先容，我們終于相識了豆角的營養(yǎng)代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，并不是只是將它看成一種菜來吃的，并且我們還可以通過豆角吃到更多的營養(yǎng)，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養(yǎng)代價是相稱緊張的。

豆角的食用價值

豆角是我們非常喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在制作的時候有著不同的制作方法，可以給我們帶來不同味道的食物，而且經(jīng)常食用豆角可以給我們的身體帶來極大的幫助，所以才使得這種食物受到了更多人士的喜愛。事實上，豆角不僅在制作的時候具備非常美味的味道，而且還會讓我們的健康得到一定的保障，下面我們一起了解下豆角的食用價值。

我們都知道豆角里面含有大量的維生素B。、C和植物蛋白質(zhì)，這樣營養(yǎng)可以讓我們的大腦進行的寧靜下來，而且經(jīng)常食用的話，還能起到調(diào)整消化系統(tǒng)、緩解胸部脹痛的情況，對于急性胃腸炎、嘔吐腹瀉的患者來講都是有著一定的幫助的。

適宜人群

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

不適宜人群

不適宜腹脹者。

選購宜

質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。

選購忌

有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。

烹調(diào)宜

烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

烹調(diào)忌

食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。

食用宜

豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

食用忌

忌吃不熟的豆角。

儲存

挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗凈，土鍋略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至于透為止。然后把曬好的干豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風處。吃時，用開水洗凈，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控干水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。

蠔油炒豆角

原料：豆角300克左右，木耳20克，胡蘿卜50克。

做法

1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈瀝干，撕成小朵待用。

2、豆角摘去老筋，洗凈，斜切成1.5厘米長的段，胡蘿卜去皮洗凈切片，蒜切蒜末。

3、將豆角在滾水中煮20分鐘(水中滴幾滴油，煮過的豆角會油綠欲滴，試驗證明豆角煮20分鐘后毒素可去盡)。

4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香。

5、下木耳同炒。

6、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。

有關(guān)豆角的食用價值的問題就講解到這里，通過以上的介紹我們可以得知，豆角的價值是非常顯著的，是一種會給我們健康帶來極大幫助的一種食物，最關(guān)鍵的就是，豆角在制作的時候方法非常多，我們完全可以依靠自己的喜好來制作，不僅給我們提供美味的口感，而且也會讓我們的健康得到一定的保障。

長豆角的營養(yǎng)價值

長豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常見菜品，這種蔬菜可以多次收取，上市時間比較長，食用時口感脆嫩，顏色嫩綠，十分討人喜歡。其實長豆角不但外表和口感誘人，這種菜的營養(yǎng)價值也很高，具有多種食療功效。下面小編就帶大家一起看看長豆角的營養(yǎng)價值有多高。

1、長豆角中含有大量的熱量以及蛋白質(zhì)，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質(zhì)的含量也很高，這些營養(yǎng)成分進入到人體內(nèi)部以后，可以為身體多個器官提供所必須的營養(yǎng)成分。

2、長豆角中的蛋白質(zhì)與不飽合脂肪酸等物質(zhì)的含有量特別高，這一點是其他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進入人體可以中合人體中多余的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。

3、長豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動力等多種作用，它產(chǎn)生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。

4、長豆角還有預防腸胃炎的作用，長豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進人體中自我抗體的生成，同時也能加強人體的解毒能力，對于預防細菌性的腸胃炎效果是特別出色的。

5、長豆角還可以促進消化，減少便秘癥狀的出現(xiàn)，另外對于人類的惡心嘔吐以及積食等病癥都有一定的調(diào)理功效。

干豆角的營養(yǎng)價值

干豆角雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩，但嚼起來更加勁道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起來感覺口感更加獨特。干豆角不僅吃起來口感好，還有許許多多的營養(yǎng)價值。那么干豆角都有哪些營養(yǎng)價值呢？

干豆角的維生素B含量非常高，這種營養(yǎng)成分對腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。

干豆角的維生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。

干豆角含有大量的植物蛋白質(zhì)、大量的微量元素及各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補充人體必需的養(yǎng)分，健脾養(yǎng)胃、補氣生津，讓身體變得更強健。

干豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進胰島素的分泌，對于糖尿病的控制非常有幫助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃干豆角。

大家不要小看干豆角這種普通的菜品，它不僅吃起來十分可口醇香，營養(yǎng)價值還非常高。養(yǎng)生專家稱，干豆角不失為一種養(yǎng)生佳品，對保持身體健康還是很有好處的。因此大家在新鮮豆角成熟的時候，不妨購買一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季節(jié)做菜食用。

油豆角的營養(yǎng)價值

油豆角營養(yǎng)成分含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。

孕婦吃長豆角的功效

孕婦的飲食有很多的禁忌，我們要關(guān)系孕婦的飲食。在日常生活中孕婦以及孕婦的家人要掌握一些常見食物的營養(yǎng)知識。知道一些孕婦飲食的原則，這樣有利于我們能夠更好的護理好孕婦，孕婦可以多吃一些含有膳食纖維的食物，此外孕婦還可以多吃一些含有鐵元素的食物。

孕婦能吃長豆角嗎

那么孕婦能不能吃長角豆呢，長角豆相信大家都是非常熟悉的，長角豆的作用是非常大的，長角豆不但有工業(yè)上面的作用而且還有很高的食用價值和藥用價值。

長角豆(學名：Ceratonia siliqua Linn)為常綠喬木，高達15-16米。葉長8-17厘米，葉全緣。側(cè)生的總狀花序，花紅色，較小。莢果彎曲?；ㄆ?1月。原產(chǎn)地中海東部地區(qū)，中國僅廣州有栽培。果實可食用，具藥用價值和工業(yè)價值。

食用價值

角豆有許多用途。成熟的角豆莢顏色從綠色變成棕色。9月開始長角豆(5張)收獲，一直持續(xù)至11月和12月。收獲的角豆莢要用一個多月的時間風干。干角豆可作為動物飼料和零食使用。把角豆制成粉狀首先用在食品工業(yè)上。角豆是替代巧克力唯一的一種食品。無核角豆莢含糖量高達52%，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。

在罐頭肉和魚，調(diào)味汁，果凍，糖漿，水果罐頭中，可把角豆作為添加劑濃縮物使用。防止蛋糕和餅干發(fā)酵和變質(zhì)。為完好無缺的切割蛋糕和餅干，可代替雞蛋添加。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡，因為角豆不含咖啡因和其他有害物質(zhì)，專家還建議患心臟和胃病的患者使用角豆。把角豆粉用在食品工業(yè)中的原因是，其體內(nèi)含天然的糖量，低熱量，不含脂肪，因此不會形成膽固醇以及價格便宜。

藥用價值

豆角被認為是天然草本興奮劑。在患肺部疾病，消化系統(tǒng)疾病，牙齒和牙齦疾病時，角豆則是民間首選草藥之一。角豆糖漿含鈣量是牛奶的3倍。由于含豐富的維生素E對治療感冒和咳嗽有良好的功效，并可軟化乳房和祛痰，有助于腸胃正常工作。角豆含豐富維生素和礦物質(zhì)有益于牙齒和牙齦。鋅和糖含量過高角豆還被視為是動力源泉。

一般糖尿病患者在食用角豆糖漿之前應咨詢醫(yī)生。含鈉和鉀有助于調(diào)節(jié)血壓對心臟有益。有關(guān)專家正在調(diào)查角豆對肺癌的益處。在治療過敏性急促疾病時，角豆還是一種可制成草藥的植物。因含鐵是治療貧血的良藥。之前曾有人發(fā)現(xiàn)角豆可防止輻射進入人體。因職業(yè)所需或工作環(huán)境，不得不暴露于重金屬或輻射環(huán)境下或生活在重工業(yè)地區(qū)的人，專家建議他們食用角豆。角豆能有效地防止輻射和排除身體重金屬元素。

工業(yè)價值

除糧食外角豆還可用在飼料，紡織品，化妝品，石油，皮革等行業(yè)。角豆還可用在女士指甲油和男士剃須香皂制作上。在紡織業(yè)可把角豆參入膠和其衍生物棉布內(nèi)，在染色方面，使用角豆涂料更容易吸收。角豆膠在造紙過程中可防止消耗更多的精力和時間。雖然很難相信，但在石油工業(yè)中，角豆膠是一種有效的添加劑。用途數(shù)不勝數(shù)的角豆還可用在印刷業(yè)，火柴制作業(yè)，家具制作業(yè)，膠片制作業(yè)，洗滌劑和塑料業(yè)上。在陶瓷業(yè)上使用的膠是用角豆制作的。牙膏里的增稠劑也是用角豆制作的。

上文我們介紹了孕婦要注意自己的飲食，孕婦以及孕婦的家人都要掌握一些日常生活中常見食物的營養(yǎng)知識并且懂得一些孕期飲食的原則才行，上文提到的長角豆有非常高的食用價值和藥用價值，所以孕婦能吃長角豆。

高血壓患者吃豆角有助于緩解病情

豆角是我們在飲食當中最常見的一種食物了，而且豆角的種類有很多，所以在我們的飯桌上才會看到各種各樣豆角的身影，實際上豆角對于我們的身體健康是會帶來很多的保健功效的它可以有效地幫助，我們安養(yǎng)精神，益氣健脾，還可以利水消腫，可見它的營養(yǎng)價值是非常高的，那么你知道高血壓的人是否可以吃豆角嗎？