菱角怎么剝呢，我們非常喜歡吃菱角，因為菱角的味道非常好，吃起來很香，但是我們常常遇到一個問題，就是菱角太難剝了。其實剝生菱角是有竅門的，我們先了解一下什么是菱角吧，并且要知道菱角的營養(yǎng)價值和功效，如果我們不知道菱角有那么多好處，我們可能連剝菱角的欲望都沒有了。
菱角其實不是菱的角而是菱的果實，菱角營養(yǎng)價值非常高，能給我們身體帶來很多幫助，菱角有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，菱角能起到利尿止渴以及解酒解毒的作用，菱角可以健脾胃和抗癌呢。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱，又稱芰、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。
原產(chǎn)歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。
菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。
有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。
菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
菱角怎么剝
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角怎么吃
一、菱角燒豆腐
材料：菱角400g，豆腐500g，豬肉50g，食鹽、醋、生抽、蠔油、香油、食物油、蔥、姜各適量
做法
菱角去殼取肉，豆腐切塊用淡鹽水浸泡，肉切片，姜蔥切末。
鍋中加水燒開，放入菱角煮10分鐘至熟，然后迅速撈出過涼水。
再燒半鍋水，水開后放入豆腐煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
燒熱油鍋，放入肉片翻炒至變色，加入蔥姜末。
然后加入少許生抽、醋以及焯過水的豆腐，翻炒均勻，再加入少許蠔油和鹽翻炒。
最后加入處理好的菱角，滴幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
二、菱角燜排骨
材料：豬排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黃酒、紅蔥頭各適量
做法
排骨洗凈，數(shù)十?；ń酚眉啿及?。
鍋中加水燒開，放入花椒包煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝干水分。
準(zhǔn)備好八角兩粒，桂皮一小段，干辣椒兩個，紅蔥頭適量，生姜一片。
炒鍋加少許油燒熱，加入排骨用中小火慢慢翻炒，待炒出油后，加入所有配料一起翻炒出香味。
加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數(shù)滴香醋，翻炒均勻。
然后加入少許老抽炒至上色，加生抽炒勻后加開水至沒過排骨三分之二處，煮開后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘。
菱角洗凈，放入鍋中和排骨一同用中火燜15分鐘后，用大火收汁即可。
三、菱角飯
材料：生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，麻油2大匙，蠔油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法
糯米淘洗干凈，瀝干水分，再用水浸泡3-4小時。
香菇洗凈泡軟，瀝干水分切??；蝦米洗凈；洋蔥切丁；菱角洗凈，每個切成2-3段。
平底鍋預(yù)熱，加入麻油，按順序放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟后，加入其他調(diào)味料，煮至湯汁收干熄火起鍋。
將糯米撈起來瀝干水分，和之前炒好的材料拌勻，放入電飯鍋中加水煮熟。
煮熟后先不要打開鍋蓋，燜15分鐘后再開蓋食用。
上文我們介紹了什么是菱角，我們知道菱角的營養(yǎng)價值非常高，我們可以用菱角來做出很多的菜肴，菱角有抗癌和補脾益氣的功效而且菱角還能緩解皮膚病和減肥的好處，上文也教給我們?nèi)绾魏芎玫膭冮_菱角。
01:30
03:07
02:31
01:49
02:29
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號