南乳扣肉是哪里的菜呢，對這個問題，也是很多人不清楚的，我們很多人都吃過這樣佳肴，但是對這樣佳肴，很多人都不是很了解，它是哪里的菜呢，在對它們選擇的時候，也是要對他們進(jìn)行很好認(rèn)識，使得吃的時候，也是能夠放心進(jìn)行，這道佳肴含有維生素、蛋白質(zhì)豐富，所以在放心選擇。
那南乳扣肉是哪里的菜呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣佳肴，都是有著很好的了解，在選擇的時候，也是能夠放心進(jìn)行，對人體各方面，都是沒有任何損害，是一個放心選擇。
南乳扣肉是哪里的菜
南乳扣肉屬于粵菜系。
芋頭南乳扣肉
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)500克，芋頭400克。
調(diào)料：醬油10克，腐乳(紅)20克，黃酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆淀粉20克。
做法
1.將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透。
2.將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟。
3.撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色。
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋頭大小的長方形原件。
5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻。
6.然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內(nèi)(肉皮朝下)，入籠蒸九成熟。
7.將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上。
8.用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡，淋在扣肉上。
小訣竅
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
通過以上介紹，對南乳扣肉是哪里的菜呢，也是有著很好認(rèn)識，同時對它的制作方法，以上也是有著詳細(xì)介紹，所以對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作過程中，食材都是要搭配好。
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