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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

青瓜相信這個(gè)名字在北方很少有人知道，但是如果說青瓜的話相信很多的人都是非常熟悉的！你們知道青瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎，青瓜的營養(yǎng)成分包含什么呢？很多的美眉們都喜歡用青瓜來達(dá)到減肥瘦身的目的，一起來看看下文關(guān)于青瓜的介紹吧，看看青瓜汁的營養(yǎng)價(jià)值是什么吧！

青瓜，(學(xué)名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科青瓜屬植物。也稱胡瓜、黃瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。

中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。青瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。

青瓜是西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“青瓜”。

食用價(jià)值

青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

食物禁忌

1、青瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

2、青瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

3、青瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會(huì)降低人體對維生素C的吸收。

食物功效

青瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，青瓜還可美容：青瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

相關(guān)菜譜

皮蛋青瓜湯、青瓜炒雞蛋、辣青瓜、青瓜涼拌腐竹、蒜泥青瓜片、青瓜炒蝦仁、南眉青瓜汁、青瓜霜、紫菜青瓜湯、青瓜蒲公英粥。

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分：營養(yǎng)元素含量(每100克)。

水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3) 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。

藥用價(jià)值

毒性：毒性較低。

性味：味甘；性涼。

歸經(jīng)：歸肺；脾；胃經(jīng)。

功能主治：清熱；利水；解毒。主熱病口渴；小便短赤；水腫尿少；水火燙傷；汗斑；非瘡

用法用量：內(nèi)服：適量，煮熟或生啖；或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁涂。

1、抗腫瘤

青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。

2、抗衰老

青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。

3、減肥強(qiáng)體

青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

4、健腦安神

青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

青瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；

功效

除熱，利水，解毒，生津止喝，清熱利尿。能夠抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神。治咽痛、口瘡，通二便。

禁忌人群

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。

青瓜是葫蘆科植物青瓜的果實(shí)，南方也叫青瓜，由于它是西漢時(shí)從西域傳入中國的植物，所以有的地方也稱之為胡瓜。

青瓜從傳入我國開始就成為人們喜愛的一種蔬菜，中藥典籍中說它還是一種藥食兩用的食物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)青瓜中含有豐富的對人體有益的營養(yǎng)成分。六七月份，正是青瓜大量上市的季節(jié)，質(zhì)量好，價(jià)格也比較低，掌握科學(xué)的食用方法，可以讓人們在享受青瓜的美味的同時(shí)，促進(jìn)人體的健康。

中醫(yī)認(rèn)為，青瓜性涼、味甘，入肺、胃和大腸經(jīng)，有清熱解毒、利水消腫、潤肺生津的功效。常用來治療內(nèi)熱過盛引起的口干舌燥、眼睛紅腫、小便難下、黃疸積水及無名瘡毒等疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，青瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營養(yǎng)。青瓜還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、甘露糖、咖啡酸等生物活性成分，能夠抗氧化，促進(jìn)細(xì)胞新生，促進(jìn)血液中脂肪和膽固醇的分解，能夠預(yù)防和治療心腦血管疾病、減肥、美容養(yǎng)顏。它還含有獨(dú)特的青瓜酶、葫蘆素等物質(zhì)，是其它蔬菜水果中所不具備的成分，能夠抑制癌細(xì)胞的生長，有防癌抗癌功效。

科學(xué)食用青瓜才能真正有益健康

青瓜是家家戶戶經(jīng)常吃的蔬菜，但不注重科學(xué)的食用方法，難以起到養(yǎng)生的作用。

首先是要吃應(yīng)季的青瓜，現(xiàn)代科技已經(jīng)讓青瓜變成四季可吃的蔬菜，但中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，應(yīng)季的蔬菜才是自然的產(chǎn)物，也才是有營養(yǎng)和有味道的蔬菜。

二是青瓜性寒涼，容易損害脾胃，尤其是夏季炎熱，人體的內(nèi)臟虛弱怕寒，所以胃寒者不宜多吃，身體陽虛的人也不宜食用過多。為了除去青瓜中的寒性，可以將青瓜煮熟，加上生姜絲來食用，既有利于營養(yǎng)的攝取，又不會(huì)影響腸胃消化功能。

三是青瓜的主要營養(yǎng)成分在頭尾及皮中，在加工青瓜時(shí)，盡量不要將頭尾切除，更不要去皮，以便于讓青瓜的養(yǎng)生功效更好的發(fā)揮出來。

青瓜的作用是什么

青瓜是一種良好的藥物，其中、藤、根、種子都可以入藥。中醫(yī)認(rèn)為，青瓜的性味甘寒，有清熱止渴、通利水道的功效?？芍螣┛?、咽喉腫痛、赤眼及燙火傷。發(fā)熱病人口干舌燥，吃些青瓜，有很好的清熱、生津、止渴作用。咽喉腫痛及紅眼病病人，用老青瓜一根，挖去子，內(nèi)填滿蘆硝，陰干后，研成極細(xì)末，用以吹進(jìn)咽喉或點(diǎn)眼。燙火傷或長痱子，用鮮青瓜搗爛，涂敷患處。青瓜加蜂蜜腌漬食，可治療熱痢、腹瀉。 那么，青瓜的作用是什么？

青瓜的作用有如下四點(diǎn)

1.肉質(zhì)脆嫩，含水量約為97%，有生津解渴的作用。

2.鮮青瓜中含有一種特殊物質(zhì)，有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，是一種“減肥佳品”。

3.具有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。

4.可以當(dāng)作輕瀉藥、利尿藥和止咳藥，還能治燙傷、痱瘡等。

5.黃瓜汁既能潔膚，又能防止皮膚老化。

青瓜敷臉的功效

青瓜是一種常見的瓜果，它能夠清熱解讀，尤其在夏季很適合食用，能夠幫助身體降溫，補(bǔ)充水分。青瓜中含有豐富的維生素E，它是抗衰老的有力武器，能夠讓肌膚呈現(xiàn)年輕光芒，而它所含有的青瓜酶具有很強(qiáng)的生物活性，能夠促進(jìn)我們的新陳代謝。

用青瓜敷臉可以起到滋潤肌膚、舒展皺紋的效果，而且青瓜還能幫助消除黑眼圈和皮膚上的一些色斑，讓膚質(zhì)更加潔凈白皙，經(jīng)常出汗的人也很適合使用青瓜來敷臉，能夠有效調(diào)理肌膚。

青瓜敷臉的方法

青瓜敷臉相信很多MM都使用過，只要把它切成片狀貼在臉上就可以了，記得在貼之前先用熱毛巾擦拭一下皮膚，讓毛孔舒展一下，也清潔一下皮膚，取下青瓜片的時(shí)候，再洗干凈就行了。

青瓜敷臉的時(shí)間

青瓜敷臉看起來很簡單，但是其實(shí)并不適合在白天進(jìn)行，晚上是青瓜敷臉的最佳時(shí)刻，皮膚能夠充分吸收青瓜的營養(yǎng)，而在白天敷臉時(shí)，由于青瓜中維生素C的光解性，會(huì)容易分解，甚至?xí)蛔贤饩€曬傷。青瓜敷臉一般敷上15分鐘就可以了，睡前進(jìn)行最合適。

青瓜敷臉看起來很容易做，但如果要讓青瓜發(fā)揮它最大的功能，大家一定要掌握好青瓜敷臉的時(shí)間以及一些注意事項(xiàng)。另外由于青瓜經(jīng)常是使用農(nóng)藥種植的，因此用青瓜敷臉的時(shí)候最好削去外皮，不讓農(nóng)藥殘留傷害了我們的膚質(zhì)。

適用人群

一般人群均可食用。

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；

但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因青瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

青瓜食用注意

青瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。

青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養(yǎng)顏成分，青瓜之所以被稱為“廚房里的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，并能防止唇炎、口角炎，而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。所以不要把青瓜尾部全部丟掉。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌青瓜。

食物相克表

與青瓜「相克」的食物

白菜和青瓜

青瓜含有維生素C分解酶，與白菜同食，會(huì)破壞白菜中的維生素C，致使?fàn)I養(yǎng)流失。

桃和青瓜

青瓜含有維生素C分解酶，而獼猴桃含有豐富的維生素C，二者同食會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

菠菜和青瓜

青瓜中含有維生素C分解酶，與菠菜同食，會(huì)破壞菠菜中的維生素C。

油菜和青瓜

青瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。

荔枝和青瓜

荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，不可與含有維生素C分解酶的青瓜一起吃。

甜瓜和青瓜

青瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)氧化香瓜中的維生素C，造成營養(yǎng)流失。

大棗和青瓜

青瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞紅棗中的維生素C，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，所以二者不宜同食。

花生和青瓜

青瓜性味甘涼，常生食，而花生多油脂。性涼食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，導(dǎo)致腹瀉。

辣椒和青瓜

青瓜含有維生素C分解酶，會(huì)破壞辣椒等蔬菜中的維生素C，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

番茄和青瓜

青瓜所含的維生素C分解酶會(huì)使西紅杮中的維生素C遭到破壞。

開心果和青瓜

開心果多油脂，青瓜性涼味甘，二者同食，會(huì)增加其滑利之性，極易導(dǎo)致腹瀉。

金槍魚和青瓜

青瓜在未煮熟前富含蛋白質(zhì)消化酶抑制劑，搭配金槍魚，不利于蛋白質(zhì)的吸收。

西紅柿和青瓜

青瓜所含的維生素C分解酶會(huì)使西紅杮中的維生素C遭到破壞。

與青瓜「搭配」的食物

木耳和青瓜

生青瓜有減肥功效，木耳有強(qiáng)身、補(bǔ)血的作用，二者同食可以平衡營養(yǎng)。

山楂和青瓜

山楂有降低血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用，與青瓜搭配，可除熱、解毒、利水，還有減肥功效。

大蒜和青瓜

二者搭配，可抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，降低膽固醇，對減肥者很有幫助。