大家對自己平時吃的豬肉有一些了解嗎，你們知道平時吃的豬肉是白豬肉還是黑豬肉嗎。其實，我們在平時食用白豬肉的次數(shù)是比較多的，對黑豬肉這種一般只有在一些比較發(fā)達的地區(qū)，他們才會去經(jīng)常食用黑豬肉，黑豬肉的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們身體發(fā)育是有很大幫助的。
對于黑豬肉這種食材，我們制作它的方法有很多種，但主要的做法有胡蘿卜炒黑豬肉或者紅燒黑豬肉等，大家可以根據(jù)自己喜歡的做法來制作，這樣對你們食用黑豬肉比較適合。
現(xiàn)在市場上黑豬肉特別多，特此做了這道“酥嫩黑豬肉”。
口感酥嫩，味道鮮美。
方法/步驟
1、黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
2、青椒、洋蔥洗凈后切片，這二樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水，然后放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入里脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
注意事項
推薦理由：促進消化，預防感冒?？梢栽黾幽芰?。
注意：黑豬肉一般是燉著吃，因為黑豬的生長期長，像咱普通炒菜做個芹菜炒肉最好別用黑豬肉，有人說黑豬肉不好吃嚼不動還有個腥味還那么貴，其實是大家的吃法不正確，你下次試試我這個黑豬肉做法，你肯定就不會那么說了。
關于黑豬肉的組發(fā)，希望你們可以知道一些，對于文章介紹的胡蘿卜炒黑豬肉做法，你們可以在沒事的時候嘗試一下。胡蘿卜這種東西是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，在加上黑豬肉這種食材，我們炒出來的胡蘿卜黑豬肉的營養(yǎng)物質(zhì)含量更高。
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