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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

對于現(xiàn)在很多人來說都是很喜歡吃腐竹的，大家應(yīng)該知道腐竹具有很高的營養(yǎng)價值，腐竹不僅口味很獨特的，而且腐竹對于人體的吸收也是很有益處的。那么對于腐竹的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。

隨著生活的不斷的變化，對于現(xiàn)在的很多人來說，腐竹應(yīng)該已經(jīng)是不陌生的了，很多喜愛吃腐竹的主要原因不僅僅是因為換生米的獨特的口感味道，更主要是因為腐竹本身就含有很豐富的營養(yǎng)價值，而且腐竹對于人體的吸收來說，還是很有益處的。

腐竹的介紹

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養(yǎng)價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。

身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。

從另一個角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關(guān)愛小動物，讓人們對更好的熱愛生物。

腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風(fēng)味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質(zhì)和種營養(yǎng)成分是非常非常豐富的，在進行做的時候，只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內(nèi)給人體補充能量，因為里面所含的能量、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。

不論是你運動之前，還是運動之后，都是可以在很短的時間內(nèi)進行能量的補充。

對于腐竹的營養(yǎng)價值，還有一點是很重要的，可以很好的保護心臟，里面的多種礦物質(zhì)，在給人體補充鈣質(zhì)的同時，還可以防止身體出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松等情況，對于骨骼發(fā)育的促進作用是非常棒的。

腐竹的營養(yǎng)價值

腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。

不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。

腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。

腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹營養(yǎng)分析

1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

3.含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

常見的豆制品有白豆腐、黃豆腐、豆?jié){、豆腐皮、腐竹等等，其中腐竹也是豆腐皮的一種，豆腐皮常用來炒菜、下火鍋，贏得很多人青睞，那豆腐皮到底有何奇特的營養(yǎng)價值呢？

1、豐富的蛋白質(zhì)

很多產(chǎn)婦坐月子，家人都會煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什么呢？豆腐皮蛋白質(zhì)含量極高，是豆腐皮里面營養(yǎng)成分最高的一個。

一般女性坐月子，身體虛弱，需要大量的蛋白質(zhì)修復(fù)受損細(xì)胞，因此家人多會給產(chǎn)婦煮豆腐皮食用，另外，豆腐皮豐富的蛋白質(zhì)還有提高男性精子數(shù)量和質(zhì)量的作用。

2、豐富的鈣質(zhì)

在豆腐皮的營養(yǎng)成分中，鈣質(zhì)含量高達116毫克，對促進小兒骨骼發(fā)育生長、防止老年人骨質(zhì)疏松都有良好的作用。對鈣質(zhì)需要量大的老人和小孩應(yīng)該多食用豆腐皮，是天然的補鈣良藥。

3、豐富的氨基酸和微量元素

據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，對維持細(xì)胞生長、傷后修復(fù)都有重要的作用，是提高人體免疫力，強身健體的好食物。

4、豐富的卵磷脂

卵磷脂的作用和蛋白質(zhì)并重，有“第三營養(yǎng)素”的美稱，卵磷脂有調(diào)節(jié)血糖、消除體內(nèi)結(jié)石、凈化血管、延緩衰老等作用，通常，中老人需要多攝取卵磷脂，預(yù)防心血管、老年癡呆等疾病。

5、易消化、排毒解熱

豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纖維，易消化，利于人體吸收養(yǎng)分及排出體內(nèi)垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性溫和，是“豆中之王”，還有潤燥解毒、清熱解火之功效，豆腐皮也不例外。

豆腐皮跟大豆一樣營養(yǎng)全面且均衡，是老人、小孩、孕婦理想滋補之物。

腐竹的營養(yǎng)價值還真不是浪得虛名，它對人體的幫助很大，尤其是對兒童的成長上，對促進骨骼的生長，有著很好的幫助，對提高中老年人身體的免疫力，也是有著很好的效果，因此長期選擇它，利于身體健康發(fā)展。

豆腐皮在我們的生活中是比較常見的，因為豆腐皮富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，鐵、鈣、鉬的含量也很高，能夠均衡的為人體提供營養(yǎng)。

又因為豆腐皮口感獨特，滋味悠長，受到了人們的歡迎。豆腐皮在生活中可以涼拌也可以用于熱炒，根據(jù)自己的喜好進行選擇。

下面我們來看一下豆腐皮營養(yǎng)價值主要有哪些？

豆腐皮在生活中可以制作多種的美味佳肴，炒、煮、煎以及作為雞鴨的配料都是很好的選擇，除了食用價值之外，豆腐皮還能促進身體和智力的發(fā)展，適合老弱婦幼食用。

豆腐皮營養(yǎng)價值

豆腐皮是選用大豆中的地方品種為原料，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的過濾、結(jié)膜、撈膜、晾干等多道工序精制而成。

當(dāng)?shù)氐陌傩赵诜昴赀^節(jié)，特別是產(chǎn)婦坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白質(zhì)35-40%、多糖25-30%，還有較多人體必需的微量元素、維生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黃素等，易吸收，其營養(yǎng)價值很高。

豆腐皮中含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。

特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點，是人們最好的選擇。

經(jīng)過上面的介紹我們對于豆腐皮營養(yǎng)價值這個問題有了一個簡單的了解，豆腐皮營養(yǎng)很豐富，長期食用能夠顯著的降低血壓和膽固醇，對于肝炎和軟骨病也有一定的防御的作用

是食用價值和保健價值于一體的食材，我們在生活中要多加的重視。

腐竹營養(yǎng)成分分析

能量(千卡)459蛋白質(zhì)(克)44.6。

脂肪(克)21.7碳水化合物(克)22.3、

葉酸(微克)147.6膳食纖維(克)1、

硫胺素(毫克)0.13核黃素(毫克)0.07。

煙酸(毫克)0.8維生素E(毫克)27.84。

鈣(毫克)77磷(毫克)284。

鉀(毫克)553鈉(毫克)26.5。

鎂(毫克)71鐵(毫克)16.5。

鋅(毫克)3.69硒(微克)6.65。

銅(毫克)1.31錳(毫克)2.55。

腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。 腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。此外，能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

一般人都可食用腐竹，每次約50克。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛風(fēng)患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人最好不要食用。

此外，購買腐竹時要注意，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產(chǎn)過程中可能添加了化學(xué)物質(zhì)“吊白塊”，它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物質(zhì)，損害人體健康。

腐竹的功效與作用

補充蛋白質(zhì)

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。

促進骨骼生長

吃腐竹可以補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

防治貧血

適當(dāng)吃一些腐竹，對缺鐵性貧血有一定療效。

預(yù)防心血管疾病

多吃一些腐竹，能防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

預(yù)防老年癡呆

多吃腐竹可以降低老年癡呆癥的發(fā)生幾率，所以非常適合老年人吃。

腐竹的適用人群

一般人都可食用腐竹。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病酸中毒以及痛風(fēng)患者，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人最好不要食用。

孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹。腐竹是豆制品，營養(yǎng)豐富，可以為人補充身體所需的蛋白質(zhì)，但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品。

寶寶慎食。雖然腐竹營養(yǎng)豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。