說起花生，大家對于花生的了解都是很多的。平時(shí)生活中我們都會(huì)吃到花生，在餐桌上我們也到處可見花生
我們都知道，花生里面含有一些油類的物質(zhì)，所以很多人就是問，吃花生會(huì)胖嗎？其實(shí)花生確實(shí)含有一些油脂，但是吃花生對于身體的優(yōu)勢是很多的。那么花生的具體營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？下面三九小編就詳細(xì)的為大家介紹一下。
花生(peanut)，原名落花生(學(xué)名：Arachis hypogaea Linn。)，是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長生果”、“落花生”。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料。
花生的功效與作用
花生可以說是我們再熟悉不過的食物了，因?yàn)榛ㄉ梢陨?，還可以作為烹飪的美食，同時(shí)花生油也最菜常用的一宗食用油，可見花生其實(shí)有非常多的養(yǎng)生保健效果，那么下面我們就去詳細(xì)的去了解一下生花生的功效和作用，看看吃花生，到底可以幫助我們起到什么樣的保健效果。
實(shí)際上花生作為平常普通的食物，除了含有豐富的脂肪蛋白質(zhì)之外，其實(shí)還有很高的食療價(jià)值，可以幫助我們緩解一些身體的疾病，所以說生活中能夠吃些花生，其實(shí)是可以給我們帶來更多的營養(yǎng)。
降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育
花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。
預(yù)防腫瘤
花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
上面就是關(guān)于生花生的功效還有作用介紹，不要以為這樣普通平常的食物其實(shí)沒有大多的保健價(jià)值，但是看了上面的介紹之后我們就發(fā)現(xiàn)即便是平常普通的食物，要是吃對了，那么同樣也可以給你帶來保健作用。
常吃花生可防癌
飲食防癌吃出健康來
癌癥是現(xiàn)代人千方百計(jì)想要避免的健康殺手，科學(xué)合理的膳食在養(yǎng)生抗癌方面發(fā)揮著重要的作用。花生不是唯一的抗癌食物，我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏喑Ｒ姷氖卟怂际呛芎玫目拱┘哑贰?/p>
當(dāng)然，抗癌不能單純的寄希望于多吃某種食物，而是要注意均衡膳食，保持良好的生活習(xí)慣，提高免疫力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵御、識(shí)別、滅殺癌細(xì)胞的功能。健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪，這些都是我們每個(gè)人必備的飲食防癌常識(shí)。
花生，又名“落花生”，由于其營養(yǎng)豐富有助于延年益壽，被譽(yù)為“長生果”，成為倍受老百姓的喜愛的傳統(tǒng)食品之一。美國、英國、澳大利亞等國的營養(yǎng)專家通過實(shí)驗(yàn)證明，花生對抗衰老、提高記憶力，防癌等都能發(fā)揮很好的效果，尤其是水煮花生的抗癌功效更強(qiáng)。
常吃花生對身體有哪些益處
1、降低膽固醇防止心血管疾病
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、促進(jìn)骨骼生長發(fā)育
花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生?；ㄉ泻胸S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
3、延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用?；ㄉ泻械膬翰杷睾唾嚢彼嵋彩欠乐惯^早衰老的重要成分。
4、防癌
花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能發(fā)揮顯著的抗癌功效，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病，抗衰老。
研究發(fā)現(xiàn)，水煮花生中的防癌物質(zhì)含量高四倍
花生是一種很受歡迎的食物，吃法多種多樣，生吃、炸著吃、烤著吃、糖醋伴著吃、煮著吃，可謂是五花八門，然而，究竟哪一種吃法才能更有效的發(fā)揮花生的抗癌功效呢？美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究給出了答案，水煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。
研究人員解釋，為了保持這些防癌物質(zhì)的作用，食物處理過程就非常重要，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)，而對花生的過度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。
花生的營養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)人體的生長發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益?！?/p>
6.防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9.花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)
花生重新受到喜愛，主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
怎樣吃花生減肥
1. 吃花生醬減肥
研究發(fā)現(xiàn)，貪吃花生醬能飽肚但又不會(huì)輕易發(fā)胖。很多人可能會(huì)以為很驚奇，由于花生醬是一種高熱量的食品，兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量，但是很多人同時(shí)也疏忽了一點(diǎn)，花生醬很容易讓人以為飽肚。吃花生醬能減少人的胃口，防止人們一下子暴飲暴食，有效地節(jié)制食量，就能幫助人們勝利地減肥。吃了花生和花生醬后，兩個(gè)小時(shí)至兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)都不會(huì)以為餓，而假如吃其他蛋糕之類的零食，不到半個(gè)小時(shí)，饑餓感又襲來。吃花生還有益健康。這一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)挑釁了人們的常識(shí)，一直以來，人們都以為吃高脂肪食品，像花生、花生醬等容易發(fā)胖。但是研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬，不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還能減少心臟病的發(fā)病率。花生中含有的脂肪對人的健康很有益，其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。
2.吃熟花生減肥
生花生含有的營養(yǎng)物質(zhì)是遠(yuǎn)高于熟花生的。尤其是紅衣花生帶衣一起食用，不僅能養(yǎng)胃，還對女性經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后修復(fù)補(bǔ)血、補(bǔ)氣都是非常有用的。同時(shí)，紅衣花生還能養(yǎng)發(fā)。但不建議每日食用過多，50g左右是比較合適的量。
盡管生花生的營養(yǎng)較為豐富，但如果要減肥，熟花生卻明顯更勝一籌。因?yàn)樵谧兪斓倪^程中一部分油脂被分離出來，但不建議食用通過油炸、爆炒的方式做出的熟花生，只要清淡的水煮就可以保留大部分生花生的營養(yǎng)，飽腹感也會(huì)增加，對于減肥是非常有利的。
3.吃炸花生米減肥
花生做成的小吃也是美國人生活中不可缺少的食物。各種味道的炸花生米被包裝成小袋，在學(xué)校、大廈、醫(yī)院等公共場所的自動(dòng)售貨機(jī)中單獨(dú)銷售。對于愛吃花生的人來說，很容易上癮，但這種小包裝的花生既能解除饑餓感，還不容易吃多，是很好的零食之一。
4.吃新鮮的花生減肥
每天吃10顆左右新鮮的生花生，細(xì)細(xì)的咀嚼后再下咽，腸胃比較敏感的人可以先把外面紅色的花生皮剝掉再吃，花生的飽腹感很強(qiáng)，可以有效的控制食量并且為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。不要吃炒花生或者是多味花生，因?yàn)樗鼈兊臒崃繕O高。
5.花生紅棗湯減肥法
準(zhǔn)備自己喜歡的紅豆或者是黑豆浸在鹽水中泡一整晚，第二天用清水洗干凈。然后把它們倒入鍋中，再下入洗凈的花生和紅棗一齊燜煮，放入適量的水和冰糖，煮好后晾涼，存在冰箱中可以作為晚餐食用，這款花生湯的減肥的效果非常好。
6.花生薏仁粥減肥法
把花生、紅棗和薏仁洗凈后一齊下鍋熬粥，每天堅(jiān)持食用，不但能夠在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)減少熱量的攝入，而且還有去火解毒的功效，既能減肥，又可以幫助女性豐胸，是一道非常營養(yǎng)的排毒瘦身粥。
花生的藥用優(yōu)勢
花生是我們平時(shí)常吃的一種食物，那么花生有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？吃花生的好處有哪些呢？怎么樣吃花生才好呢？下面就來了解一下花生的營養(yǎng)價(jià)值及吃法。
花生營養(yǎng)豐富，是價(jià)廉易得的保健佳品。據(jù)科學(xué)家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽(yù)為“長生果”。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物?；ㄉ谏L的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。黃曲霉菌在繁殖和新陳代謝過程中，產(chǎn)生大量的毒素(主要是黃曲菌毒B1)，污染花生及其制品?，F(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當(dāng)氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發(fā)肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢
花生不宜生吃
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時(shí)，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。
水煮花生營養(yǎng)高
有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
醋泡花生“天仙配”
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
花生的四大營養(yǎng)吃法
花生吃我們常吃的食物，我們知道花生的營養(yǎng)好，那么花生怎么吃呢？花生的吃法有哪些呢？下面就來了解一下花生的四大吃法。
花生補(bǔ)漿
花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時(shí)后，用磨漿機(jī)研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細(xì)末，臨用時(shí)加水煮熟。每日l劑，可分次于清晨或早、晚時(shí)飲用。有健脾益胃、益氣養(yǎng)血、潤肺止咳、通便滑腸的功能。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結(jié)者飲之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。
花生甜杏泥
花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法每次取10克，加蜂蜜，開水沖服。早飯前，晚飯后食用?？稍鰪?qiáng)潤肺止咳之力。適用于久咳氣短、干咳少痰者。
花生赤小豆湯
花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三種食物中含豐富的維生素B1，又有補(bǔ)益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
花生紅棗湯
花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。應(yīng)貯于低溫、干燥處為好。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的花生，應(yīng)及時(shí)清除，切勿食用。
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