石榴大家肯定都不陌生，甚至可以說(shuō)很熟悉，因?yàn)檫@是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種水果，它在我們的家里上非常容易看見(jiàn)，但大家每次吃的時(shí)候知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？知道石榴的功效與作用嗎？如果你不知道沒(méi)關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的文章。
石榴的基本介紹
石榴，落葉喬木或灌木；單葉，通常對(duì)生或簇生，無(wú)托葉?；斏蚪斏瑔紊驇锥浯厣蚪M成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數(shù)。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數(shù)，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。
性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍。
石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
熱量(千卡)63蛋白質(zhì)(克)1.4脂肪(克)0.2碳水化合物(克)18.7膳食纖維(克)4.8維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)0.03維生素C(毫克)9維生素E(毫克)4.91鈣(毫克)9磷(毫克)71鉀(毫克)231鈉(毫克)0.9鎂(毫克)16鐵(毫克)0.3鋅(毫克)0.19銅(毫克)0.14錳(毫克)0.17。
石榴果實(shí)如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的水果糖類(lèi)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、易吸收脂肪等，可以補(bǔ)充人體能量和熱量，但是不增加身體負(fù)擔(dān)。
果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類(lèi)包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。
石榴不僅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且它的葉子和它的果實(shí)核都是非常有價(jià)值的。
石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實(shí)。原產(chǎn)于西域，漢代傳入中國(guó)，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會(huì)裂開(kāi)，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無(wú)窮。
石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為天下奇果或九州名果。
石榴含有豐富的維生素尤其是B和C、鈣、磷、鉀等微量礦物元素，能夠補(bǔ)充人體所缺失的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分。
石榴體內(nèi)還富含豐富的各種酸類(lèi)包括有機(jī)酸、葉酸等對(duì)人體具有保健功效。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，以及礦物質(zhì)。
其中維生素C的含量比蘋(píng)果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主。
鞣花酸
石榴含有一種叫鞣花酸的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
石榴多酚和花青素
紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出綠茶3倍，更是維生素C的20倍，能有效中和自由基，促進(jìn)新陳代謝、排出毒素。
多酚
石榴汁中含有多酚，其含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級(jí)明星。
石榴皮堿
石榴根皮含石榴皮堿，為驅(qū)蟲(chóng)要藥，用于治療腎結(jié)石、糖尿病、乳糜尿也有效。
生物堿
石榴皮所包含多種生物堿，抑菌作用比較強(qiáng)，可以治痢疾，對(duì)皮膚真菌也有抑制作用。
鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸
石榴果皮中含鞣質(zhì)、生物堿及熊果酸等，有明顯的收斂和抑菌作用，為強(qiáng)力的治痢疾藥。
番茄紅素
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。
鉀
榴中含有豐富的鉀，比香蕉中鉀的含量多63%，有利尿降壓的作用。
纖維素
石榴中還含有大量纖維，能夠促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。
類(lèi)黃酮和石榴酸
石榴中類(lèi)黃酮和石榴酸，可抵抗人體炎癥和自由基，同時(shí)具有軟化角質(zhì)、滋潤(rùn)干燥肌膚的作用。
銅
石榴富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
碳水化合物
石榴富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
多種氨基酸和微量元素
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟 ⒏哐獕?，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
石榴的醫(yī)藥價(jià)值及應(yīng)用
藥用
功能主治
石榴葉：收斂止瀉；角毒殺蟲(chóng)。主泄瀉；痘風(fēng)瘡；癩瘡；跌打損傷。
石榴皮：澀腸止瀉；止血；驅(qū)蟲(chóng)；痢疾；腸風(fēng)下血；崩漏；帶下；害蟲(chóng)。主鼻衄；中耳炎；創(chuàng)傷出血；月經(jīng)不調(diào)；紅崩白帶；牙痛；吐血；久瀉；久??；便血；脫肛；滑精；崩漏；帶下；蟲(chóng)積腹痛；疥癬。
石榴花：治鼻衄，中耳炎，創(chuàng)傷出血。
①《分類(lèi)草藥性》：治吐血，月經(jīng)不調(diào)，紅崩白帶。湯火傷，研末，香油調(diào)涂。
②《福建民間草藥》：治齒痛，水煎代茶常服。
③《野生藥植圖說(shuō)》：治中耳發(fā)炎，防止流膿。
石榴根：殺蟲(chóng)，澀腸，止帶。治蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)，久瀉、久痢，赤白帶下。
①《別錄》：療蛔蟲(chóng)、寸白。
②《綱目》：止?jié)瓰a痢帶下。
③《上海常用中草藥》：驅(qū)蟲(chóng)，收斂。治蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)，腎結(jié)石，糖尿病，乳糜尿。
常見(jiàn)附方
治鼻衄不止：酸石榴花一分，黃蜀葵花一錢(qián)。上二味，搗羅為散，每服一錢(qián)匕，水一盞，煎至六分，不拘時(shí)候溫服。(《圣濟(jì)總錄》二花散)。
治鼻血石榴花適量，研末，每次用一分，吹入鼻孔。(《貴州草藥》)。
治九竅出血：石榴花，揉塞之。(《綱目》)。
治金瘡刀斧傷破血流：石灰一升，石榴花半斤，搗末，取少許敷上。(《海上集驗(yàn)方》)。
治肺癰：石榴花、牛膝各二錢(qián)，銀花藤五錢(qián)，百部三錢(qián)，白及、冰糖各一兩，煨水服。(《貴州草藥》)。
治中耳炎：石榴花，瓦上焙干，加冰片少許，研細(xì)，吹耳內(nèi)。(江西《草藥手冊(cè)》)。
治蛔蟲(chóng)病：石榴根皮六錢(qián)。煎湯，分三次服，每半小時(shí)一次，服完后四小時(shí)再服鹽類(lèi)瀉劑。(蘇醫(yī)《中草藥手冊(cè)》)。
治寸白蟲(chóng)：醋石榴根，切，一升。水二升三合，煮取八合，去滓，著少米作稀粥。空腹食之。(《海上集驗(yàn)方》)。
治腎結(jié)石：石榴樹(shù)根、金錢(qián)草各一兩。煎服。(蘇醫(yī)《中草藥手冊(cè)》)。
治女子血脈不通，赤白帶下：石榴根一握。炙干，濃煎一大盞，服之。(《斗門(mén)方》)。
治牙疳、鼻疳、衄血：石榴根皮或花二錢(qián)。水煎服。(江西《草藥手冊(cè)》。
臨床應(yīng)用
1、治疔腫惡毒(《肘后方》)：以針刺畔，榴皮著瘡上，以面圍四畔炙之，以痛為度仍用榴束敷上，急裹，經(jīng)宿，連根自出也。
2、治湯火燙傷 (《貴州草藥》)：石榴果皮適量，研末，麻油調(diào)搽患處。
3、治牛皮癬 (《山東中草藥手冊(cè)》)：石榴皮蘸極細(xì)的明礬粉搓患處，初搓時(shí)微痛。
4、治絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)癥(《山東中草藥手冊(cè)》)：石榴皮、檳榔各等份，研細(xì)末，每次服6(小兒酌減)每日二次，連服二天。
5、治脫肛(《醫(yī)鈔類(lèi)編》)：石榴皮、陳壁土、加白礬少許，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之。
石榴性溫，味甘或酸，具有生津止渴、澀腸止瀉、殺蟲(chóng)止痢的功效。石榴含有石榴酸等多種有機(jī)酸，能幫助消化吸收，增進(jìn)食欲；石榴有明顯收斂、抑菌、抗病毒的作用，對(duì)痢疾桿菌有抑制、殺滅作用，對(duì)體內(nèi)寄生蟲(chóng)有麻痹作用；
石榴所含有維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，可防止細(xì)胞癌變，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；石榴葉子可制作石榴茶，能潤(rùn)燥解渴，如用以洗眼，還可明目、消除眼疾。
醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)
美國(guó)研究人員在一份報(bào)告中說(shuō)，深受人們歡迎的深紅色石榴汁，在實(shí)驗(yàn)室里的試驗(yàn)器皿中以及老鼠的身上進(jìn)行試驗(yàn)研究時(shí)，發(fā)現(xiàn)能夠抵制癌細(xì)胞。
研究人員在本周的國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)上發(fā)表的研究報(bào)告中指出，他們將人類(lèi)前列腺癌的癌細(xì)胞注入老鼠體內(nèi)，讓老鼠患上前列腺瘤。然后再給它喝石榴汁。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的“食療”后，他們發(fā)現(xiàn)，腫瘤縮小了。
石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學(xué)物質(zhì)讓水果和蔬菜擁有深的顏色，而且也會(huì)抵制損害細(xì)胞繼而發(fā)展成癌癥或其它疾病的化學(xué)物質(zhì)。
領(lǐng)導(dǎo)這一研究的威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的皮膚學(xué)教授哈桑穆克塔博士說(shuō)：“我們的研究還處在初級(jí)階段，但卻增加了更多的證據(jù)證明石榴中含有非常強(qiáng)大的化學(xué)劑抵制癌癥，尤其是前列腺癌。
1. 延緩衰老、預(yù)防心血管疾?。菏裰泻懈咚娇寡趸瘎?，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。
2. 消炎抗菌作用：石榴對(duì)志賀氏痢疾桿菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌、口腔炎癥也有不同程度的抑制作用。
如今我們有更多的理由在人類(lèi)身上進(jìn)行試驗(yàn)，看是否能夠預(yù)防和治療癌癥。”從治療感染了人類(lèi)癌癥的老鼠到治療人類(lèi)這是一大步，但其它的研究也認(rèn)為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助于對(duì)付腫瘤。
石榴有哪些功效與作用
石榴性溫，味甘，酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)，具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
石榴有酸、甜二種，以酸者為石榴之正味，故入藥必須酸者。其性微涼，能斂戢肝火，保合肺氣，為治氣虛不攝肺勞喘嗽之要藥。又為治肝虛風(fēng)動(dòng)相火浮越之要藥。若連皮搗爛煮湯飲之，又善治大便滑瀉、小便不禁、久痢不止、女子崩帶，以其皮中之液最澀，故有種種諸效也。
早在晉代，就有人贊美石榴“御機(jī)療渴，解酲止醉”。石榴能健胃提神、增強(qiáng)食欲，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。中醫(yī)認(rèn)為，石榴之功有“四止”，即止渴、止瀉、止血、止帶。它的果實(shí)有甜有酸，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治療口干煩渴、咽干、口瘡、潤(rùn)秋燥。而酸石榴富含生物堿、丹寧等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，對(duì)痢疾、泄瀉、便血等病癥有輔助的食療作用，石榴花有較好的止帶功效。
1、廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對(duì)志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2、收斂，澀腸
石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
3、驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)
石榴皮以及石榴樹(shù)根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲(chóng)有麻醉作用，是驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的要藥，尤其對(duì)絳蟲(chóng)的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲(chóng)積腹痛、疥癬等；
4、止血，明目
石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
5、防治口臭
用石榴籽煎汁后含漱，可以防治口臭和扁桃體炎。
6、止瀉殺菌
果皮為強(qiáng)力治痢藥，有收斂作用。石榴皮內(nèi)含有石榴根皮堿，對(duì)痢疾、傷寒、結(jié)核、綠膿桿菌等和各種皮膚真菌有抑制作用。石榴根皮對(duì)痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對(duì)病毒也有一定的抑制作用。
7、生津止渴
鮮食石榴果具有生津解渴、解酒排毒的作用。
8、美化肌膚
臉色蒼白的人可將石榴洗凈后切成片涂抹于面部，待汁干后用清水洗凈再敷以護(hù)膚品，可使皮膚紅潤(rùn)起來(lái)。
9、治口腔發(fā)炎
石榴子糖漿用以含漱或內(nèi)服，可以治口腔發(fā)炎。
10、治尿血、鼻衄酸
酸石榴皮水煎，加紅糖適量服用，可以治尿血、鼻衄。
11、提升性欲
英國(guó)愛(ài)丁堡瑪格麗特女王大學(xué)完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，石榴能顯著提升男女性欲，是一種天然的催情藥。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，其效果堪比偉哥。此外，石榴有助于防止心臟病和改善血液循環(huán)，這也能幫助提升性能力。
12、防治動(dòng)脈硬化引起的心臟病
防和治療動(dòng)脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病，每天飲用石榴汁，可減少己沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續(xù)一個(gè)月。
13、有益健康
石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對(duì)人體均大有裨益。適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康與長(zhǎng)壽。
14、治療消化不良
民間用酸石榴一個(gè)，連其子一齊嚼爛咽下，治療胃口不開(kāi)，消化不良。
15、治口腔潰瘍
治口舌生瘡及口腔潰瘍，則將酸石榴連子打碎，用開(kāi)水浸泡過(guò)濾放冷，每日多次含漱。對(duì)于口臭及咽喉疼痛，也宜應(yīng)用。
16、防治咽燥口渴
甜石榴可防治咽燥口渴。因此，患口腔炎及口腔黏膜潰瘍者可每日用石榴汁含漱幾次，能得到緩解。
17、有益于腎病患者
位于以色列的西加利利醫(yī)院最近初步研究發(fā)現(xiàn)，石榴似乎有益于腎病患者。透析時(shí)增加了體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的消耗，尤其是水溶性維生素會(huì)嚴(yán)重下降，所以應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素B及維生素C。而石榴中此兩種維生素較豐富，因此透析時(shí)飲用石榴汁是有益的。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)