生菜是所有菜類當(dāng)中可以生吃又可以熟吃的一種蔬菜了，它的營養(yǎng)價(jià)值很高?？墒悄阒榔椒驳纳司哂心男I養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來告訴你生菜具有的四大養(yǎng)生功效，趕緊過來了解一下吧。
1、有減肥功效
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2、降低人體膽固醇
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
4、防毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的分類
結(jié)球生菜
我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也！
奶油生菜
它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn)，口感更為厚實(shí)一些。奶油請你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬別在這兩個(gè)字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣
雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
紫葉生菜
它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點(diǎn)也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊
名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個(gè)“苦”字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜
姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時(shí)也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
蠔油生菜
原料：生菜，蠔油。
做法
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放生菜，焯熟后，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒
4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
牛肉生菜小炒
原料：牛絞肉100克，片狀生菜葉2——3片，胡蘿卜1/3小條。蔥花適量。
做法
1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制。
2.胡蘿卜切成小粒，生菜洗凈瀝干后切成條，備用。
3.鍋內(nèi)加入油，燒熱后蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉放入和胡蘿卜放入，迅速翻炒。
4、等到牛絞肉炒變色，熟了后再加適量鹽調(diào)味。最后，把生菜條放進(jìn)去，翻炒均勻即可出鍋。
椒香嗆生菜
原料：球生菜半個(gè)、黃瓜半根、紅椒1個(gè)、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
做法
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點(diǎn)的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用
4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻
5、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
菠蘿芯牛粒生菜包
原料：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個(gè)、小米椒2-3個(gè)。檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法
1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗干凈。
2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘。
3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用。
4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然后倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹你知道生菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道菜具有的四大養(yǎng)生功效是什么了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候可以照著小編介紹的食譜去烹飪生菜哦，不僅營養(yǎng)價(jià)值很高，而且還可以幫助你健康養(yǎng)生呢。
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