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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　醋是一種家家戶戶離不開的酸味調(diào)味品，它在給我們帶來美味的同時(shí)還有預(yù)防疾病的作用。醋的種類多種多樣，不同種類的醋有不同的保健功效，最常見到的是食醋，醋有很好的食用價(jià)值和保健功效。那么，食醋的不同保健功效有哪些？我們來認(rèn)識(shí)一下食醋的不同保健功效吧。

　　1、殺菌防腐

　　殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國(guó)古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣”的記載。

　　從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。

　　2、消除疲勞

　　原來當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁?，再?jīng)過血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋?/p>

　　肝糖在燃燒過程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)。

　　3、消食治病

　　對(duì)于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人，能消食化滯。醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。

　　4、抗衰潤(rùn)膚

　　食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤(rùn)。

　　5、減少結(jié)石的發(fā)生率

　　有吃醋習(xí)慣的人，膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。

　　6、能抑制血糖升高

　　糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報(bào)道，在一項(xiàng)小規(guī)模研究里，發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐，一小時(shí)后血糖就狂飆。

　　但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會(huì)降低一半。

　　7、抗癌作用

　　醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

　　六種食醋的作用

　　佐料醋

　　酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強(qiáng)的助鮮作用，適合拌涼菜、蘸吃。也可以，用于烹調(diào)魚、肉類等。烹調(diào)蔬菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不至于流失。

　　飲料醋

　　以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調(diào)和而成，有甜酸適中、爽口不粘的特點(diǎn)。具有防暑降溫、生津止渴、增進(jìn)食欲和消除疲勞的作用，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。

　　保健醋

　　添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低，口味也不賴，還可以起到一定的強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的作用。

　　釀造醋

　　用含淀粉、糖的糧食、水果等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成，并在釀制過程中不添加冰醋酸，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量高，有益于人體的新陳代謝。

　　配制醋

　　以釀制食醋為主，加入冰醋酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋，沒有其它營(yíng)養(yǎng)成分。配制食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精。

　　純發(fā)酵醋

　　使用單一原料，經(jīng)培育出的霉菌(醋曲)發(fā)酵而成，口感純厚，飲用時(shí)須加水稀釋。這種食醋有助于修復(fù)胃內(nèi)受傷的黏膜，雖不好喝，但效果甚佳。

　　巧用醋防治9種病

　　1、治高血壓、高血脂

　　早晚各喝1次醋，每次喝20毫升；用陳醋泡生花生米，7日后每日早晚各服花生米10粒；米醋100毫升，放入冰糖50克溶化，裝入瓶中，每次用2湯匙加入適量冰塊，慢慢呷服，對(duì)高血壓患者有伏暑降壓之功效。

　　2、治皮疹、蕁麻疹

　　因接觸農(nóng)藥等引起皮疹，用米醋反復(fù)涂擦患處，即可止癢、止痛并消腫；出蕁麻疹時(shí)，用醋在患處反復(fù)涂擦，蕁麻疹即可消失。

　　3、治關(guān)節(jié)炎

　　用陳醋炒麥麩烘暖，對(duì)治療關(guān)節(jié)炎、腹痛、腹脹，效果顯著；將鮮蛋1個(gè)，打入1小勺面粉里，再用醋調(diào)和成糊狀攤在紗布上，纏敷在膝關(guān)節(jié)或手腕處，每日2～3次；優(yōu)質(zhì)陳醋2碗煎至1碗，加入切細(xì)的蔥白1碗，煮沸過濾后，趁熱用布包于患處，1日2次，適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和急性關(guān)節(jié)炎腫痛。

　　4、治療毒蟲咬傷

　　用優(yōu)質(zhì)陳醋，涂于毒蟲咬傷、毒瘡、紅腫、撞傷淤血處，療效甚佳。

　　5、治灰指甲

　　鮮雞蛋1個(gè)煮熟，取下蛋白放入食醋中浸泡1周，將浸過醋的蛋白取指甲般大小敷在灰指甲上，再將醫(yī)用舊手套剪下指頭一端，連蛋白一起套在灰指甲上，使指甲不與外界接觸，1周后取下，用熱水洗凈再換一塊蛋白敷上，如此反復(fù)數(shù)次，注意不要下冷水，1個(gè)月后，灰指甲自然脫去，并長(zhǎng)出新指甲來；用塑料袋裝米醋，把手指泡于醋中1夜(白天不泡)，連泡數(shù)夜，愈后即停；醋500毫升，白芷90克，共煎濃汁，將患指浸于藥液中，每次15分鐘，每日2次，連用10日。

　　6、解酒醉

　　在酒精中毒的興奮期，可喝一些醋，幫助解酒，或吃一些糖醋菜肴，如糖醋黃瓜、糖醋排骨等，也有解酒作用。

　　7、治咳嗽

　　醋與溫開水按1：1比例于睡前喝，每晚喝1杯，可治咳嗽；醋煮雞蛋，日服1次，可治痰咳；醋與水煮鯉魚，不加鹽，食之治久咳。

　　8、治腳汗過多癥

　　優(yōu)質(zhì)陳醋50毫升，花椒20克，苦參30克，放入腳盆內(nèi)，沖入開水1000毫升，待稍溫后，將雙腳泡入其中15分鐘～20分鐘，每日1次，一般2～3次可見效。

　　9、治感冒

　　感冒時(shí)，每天喝3次醋開水，每次喝1杯(1杯開水滴醋5～10滴)；用米醋滴鼻，每次2～3滴，每日2次，連滴3日，可防治感冒；將醋與蜂蜜調(diào)勻飲用，主治感冒，兼治喉嚨痛或呼吸器官疾病。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬季吃醋有7大保健功效了嗎？你知道吃醋有什么好處了嗎？大家不妨經(jīng)常食用醋，一定可以給你帶來很多的養(yǎng)生功效的。