蘋果可以說(shuō)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種水果了，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，是老少皆宜的水果佳品。今天就為大家細(xì)致的總結(jié)一下蘋果的營(yíng)養(yǎng)和功效、不同的吃法、以及不同人群吃蘋果的營(yíng)養(yǎng)分析哦。
蘋果的基本介紹
蘋果可以說(shuō)是一種非常普通的水果了，在生活中幾乎是隨處可見(jiàn)，但是蘋果富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，是世界四大水果之首。蘋果一般來(lái)說(shuō)是紅色居多，但是也有黃色和綠色。蘋果的果肉清脆香甜，能幫助我們消化。
蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。
蘋果的營(yíng)養(yǎng)成分
蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素可食用部分76%。
蘋果含有大量的維生素和膳食纖維，特別是果膠等成分含量比較高。吃蘋果除了可以補(bǔ)心益氣喝益胃健脾等功效，還可以幫助我們止瀉，尤其是對(duì)于慢性腹瀉和小兒腹瀉來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常食用。還可以促進(jìn)我們的牙齒和骨骼生長(zhǎng)。
蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。
2、在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒。
4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。
5、蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。
6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
寒冷冬日蘋果熟吃也有營(yíng)養(yǎng)
能保留大部分營(yíng)養(yǎng)
有人會(huì)說(shuō)：蘋果煮熟吃，不是損失營(yíng)養(yǎng)嗎？吃蘋果還有什么意義呢？這話聽(tīng)來(lái)有理，其實(shí)不然。
蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見(jiàn)水果，所含維生素C很低，維生素B1和葉酸也很少。
怕熱的營(yíng)養(yǎng)素?zé)o非這些，胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕100攝氏度加熱的，礦物質(zhì)和膳食纖維更不會(huì)因?yàn)榧訜岫鴵p失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，主要是溶在水里，在煮沸條件下，大部分能夠保留下來(lái)。所以，如果你吃水果的目標(biāo)是為了增加鉀元素，或者增加膳食纖維，或者是為了增加水分，熟吃不會(huì)有任何妨礙。
熟吃蘋果：不適合控制體重人群
煮軟、蒸軟、烤軟之后，水果的細(xì)胞壁得到軟化，質(zhì)地軟塌，消化的速度隨之增快，飽腹感也隨之降低。
吃生的蘋果，一個(gè)就覺(jué)得很飽了，很少有人馬上要求第二個(gè)；而吃煮熟的蘋果，吃下去輕而易舉。同時(shí)，飯前吃蘋果湯酸甜可口，不會(huì)讓人感覺(jué)很飽，卻非常能夠振奮食欲。所以，煮熟的蘋果不太適合用來(lái)控制體重，而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。
蘋果的功效和作用
1、預(yù)防心腦血管疾病降低膽固醇
蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E，鉀 和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果所含的多酚及黃酮類物質(zhì)對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤為重要。美國(guó)艾爾?敏德?tīng)柌┦垦芯恐赋?，蘋果果膠，可有效地降低膽固醇。
2、預(yù)防糖尿病
蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。
3、降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
日本弘前大學(xué)一個(gè)科研小組通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，蘋果多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖，具有抑制癌癥的功效。
4、改善肺功能
蘋果中含有大量的槲皮苷和黃酮類抗氧化劑，可保護(hù)肺免受污染和煙的影響，每周食用 5個(gè)或5個(gè)以上蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。
5、促進(jìn)體內(nèi)毒素排出
俄羅斯專家研究后指出，果膠及含果膠的食物(蘋果、香蕉)能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳及鈹?shù)呐欧?，防止鉛中毒。
6、 平滑肌膚
蘋果有補(bǔ)水的作用，其中含有的果酸有平滑肌膚的效果，愛(ài)美的女性們可將青蘋果做成面膜哦。
7、去屑
洗凈頭皮后，倒幾匙蘋果醋，然后按摩至吸收，保持一分鐘，最后清洗干凈，可以去除一種導(dǎo)致頭屑產(chǎn)生的細(xì)菌。
8、止瀉
因?yàn)樘O果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機(jī)酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用，而其中的果膠和纖維素又有吸收身體內(nèi)細(xì)菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個(gè)蘋果，即可見(jiàn)效；治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮，連湯食之。
9、通便
蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便松軟，便于排泄，因此食用蘋果能促進(jìn)通便，治療大便干燥。宜將蘋果烤熟了吃。
10、改善妊娠反應(yīng)
對(duì)于女性妊娠反應(yīng)者，吃蘋果不僅能補(bǔ)充熱量、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。
11、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對(duì)于高血壓患者很有好處。近年來(lái)，歐美及日本等國(guó)的醫(yī)學(xué)家研究證明，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低。且他們認(rèn)為，由于蘋果本身不含膽固醇，而能促進(jìn)膽固醇從膽汁排出；加之蘋果含有大量果膠，能阻止腸道內(nèi)膽固醇吸收；蘋果在腸道內(nèi)分解出來(lái)的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病。由此可見(jiàn)，蘋果對(duì)于中老年人，特別是膽固醇增高者，著實(shí)稱得上是理想的水果。
治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300-400克蘋果，而不吃別的食物，吃5個(gè)蘋果日后，便可使血壓下降，以后視血壓的情況，再?zèng)Q定是否繼續(xù)下一個(gè)療程。
12、益于嬰兒生長(zhǎng)
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收，有益于嬰兒生長(zhǎng)和發(fā)育，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
13、減肥
由于蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過(guò)多者，需要吃一些酸蘋果。
肥胖者的減肥，據(jù)國(guó)外研究，每個(gè)蘋果日可使體重減少0.5公斤～1公斤。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完，即每次吃250克，一個(gè)療程為18個(gè)蘋果日。
14、防治貧血
常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對(duì)于貧血患者來(lái)說(shuō)，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。
15、防止老化
蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
吃蘋果的四大常識(shí)問(wèn)題
蘋果的營(yíng)養(yǎng)不容置疑，但是不同的品種、不同的食用方法，讓其的營(yíng)養(yǎng)被攝入的程度也大大不同。
問(wèn)題一：吃蘋果到底用不用削皮
這個(gè)人體一直都是爭(zhēng)論不朽的問(wèn)題。蘋果皮里也有著很好的營(yíng)養(yǎng)成分，但是農(nóng)藥的殘留問(wèn)題也是讓人堪憂。
主要是農(nóng)藥殘留問(wèn)題
其實(shí)一般可以直接吃
其實(shí)，目前只要是正規(guī)種植的蘋果，都會(huì)遵循無(wú)公害種植標(biāo)準(zhǔn)，而且在蘋果未成熟的時(shí)候，就已經(jīng)‘套袋’，基本不會(huì)有農(nóng)藥殘留，我們可以用水洗凈直接吃。
套袋種植的產(chǎn)品
通常來(lái)講，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實(shí)之間差異較小的，就是套袋種植的產(chǎn)品。
那些流動(dòng)攤販買的蘋果，很可能是殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜的落地果，蘋果表面沾染的農(nóng)藥可能會(huì)很多，所以最好不要吃果皮。
問(wèn)題二：什么蘋果最有營(yíng)養(yǎng)？
從我們熟悉的紅富士、黃元帥到來(lái)自異鄉(xiāng)的澳洲青蘋，別看這些蘋果外觀差異很大，其實(shí)只是糖分、有機(jī)酸等含量有異，其他的大部分營(yíng)養(yǎng)幾乎相同。
根據(jù)口感選擇就可以了
我們只要根據(jù)口感選擇就好，金冠軟、富士硬、青蘋酸、國(guó)光甜，都不失為我們的理想選擇。
問(wèn)題三：每日吃多少蘋果最合適？
營(yíng)養(yǎng)專家建議
我們每天吃200—400克水果，相當(dāng)于一個(gè)大的富士蘋果。但是沒(méi)必要非要‘每日一蘋果，一個(gè)星期吃3—4個(gè)即可。
什么時(shí)間吃蘋果好
當(dāng)然，也可穿插吃些其他水果。除此之外，我們都知道，蘋果質(zhì)地較硬，要細(xì)嚼慢咽，因?yàn)槔峭袒⒀蕰?huì)損傷腸胃。兩餐之間吃蘋果最為適宜。
蘋果額可以作為加餐常吃
用蘋果當(dāng)做加餐來(lái)吃，可以提供身體、大腦所需的水分和營(yíng)養(yǎng)，而且飽腹感十足，可以有效減少正餐的飯量。
問(wèn)題四：果汁果醬可不可以代替蘋果？
通常來(lái)講，在蘋果制品的加工過(guò)程中，果汁的營(yíng)養(yǎng)損失是最少的。果醬制作過(guò)程中由于需要加熱，會(huì)損失部分水溶性維生素，并且要添加較多的糖。
我們常見(jiàn)的果干分為兩種，冷凍干燥的營(yíng)養(yǎng)保存較完好，油炸的果干不要吃，其營(yíng)養(yǎng)損失多且熱量高。
蘋果酒
除此之外的蘋果制品還包括蘋果酒，其度數(shù)不高但口感清醇，老人也可以適當(dāng)喝一些。
蘋果醋
風(fēng)靡一時(shí)的蘋果醋，有減肥功效，但是千萬(wàn)不要空腹喝。
無(wú)論什么果蔬，還是原汁原味，新鮮的營(yíng)養(yǎng)最為豐富。果蔬制品不是不可以吃，而是不要用它們完全替代了新鮮果蔬。
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