在日常飲食中，調(diào)味料是一種不可或缺的烹飪材料，沒(méi)有這些調(diào)味料的調(diào)節(jié)，食物的口感就不會(huì)那么誘惑人。調(diào)味料有很多種，你知道日常飲食中哪些調(diào)味料經(jīng)常出現(xiàn)嗎？這知道這些調(diào)味料的作用是什么嗎？今天小編就為大家介紹6種調(diào)味料的功效和作用，趕緊來(lái)看看吧！
一、桂皮
香料之味： 桂皮，又名肉桂，是最早被人類食用的香料之一，香氣馥郁，可使肉類菜肴去腥解膩，令人食欲大增。
香料療法： 桂皮富含食物纖維、鐵、鈣、錳、維生素C、維生素E等多種礦物質(zhì)和微量元素。其中的抗微生物物質(zhì)還能輔助保存食物，延緩食物變質(zhì)速度。
桂皮還是一種中藥，其藥用價(jià)值包括助消化、驅(qū)寒、止腹瀉、驅(qū)除口氣、緩解牙疼、降低膽固醇以及輔助治療糖尿病。西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，其抗氧化效果也很出色，而且桂皮的味道還能夠提高注意力和記憶力。
香料之用： 紅燒東坡肉
1 豬五花肉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污后切成小方塊。
2 鍋中放蔥段、姜片(拍松)、豬五花肉塊(皮朝上，整齊地碼在上面)、白糖、鹽、大料(八角)、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的清水。蓋上鍋蓋，置火上燒沸后，轉(zhuǎn)用微火燉至肉質(zhì)酥爛。
二、綠豆蔻
香料之味： 綠豆蔻是繼番紅花、香草豆之后，第三昂貴的調(diào)料，其味道細(xì)致柔和，常被用來(lái)制作味道極佳的咖喱粉。
香料療法： 綠豆蔻被用來(lái)緩解口腔和喉嚨炎癥，以及包括肺結(jié)核在內(nèi)的胸腔炎癥等。
香料之用： 青蒜土豆湯
1馬鈴薯去皮切小??；蒜苗切片；綠豆蔻拍碎，備用。
2將鍋燒熱放入牛油、馬鈴薯丁、蒜苗以中火炒至香。
3加入雞湯、綠豆蔻碎、鹽，煮約10-20分鐘，再加入白胡椒粉拌勻。
三、丁香
香料之味： 丁香，味芳香、辛辣有麻舌感，主要用于肉類、糕點(diǎn)、腌制食品、炒貨、蜜餞、飲料的調(diào)味。
香料療法： 丁香是牙醫(yī)的好朋友，它能夠緩解牙疼并能帶來(lái)清新口氣，因此，很多品牌的漱口水中都含有丁香。用其漱口，還可以預(yù)防感冒和咽喉腫痛。
香料之用： 丁香酸梅湯
1 將烏梅、山楂洗凈后，逐個(gè)拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2 備清水約10升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入冰糖即可。
四、黑胡椒
香料之味： 胡椒多用于去腥解膻及調(diào)制濃味的肉類菜肴。兼具開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒素。
香料療法： 胡椒可以通過(guò)刺激消化系統(tǒng)分泌鹽酸，從而輔助消化，消除腸胃脹氣、腹瀉、便秘等一些消化不良的癥狀。同時(shí)，因?yàn)楹分泻欣騽誓軒椭I臟代謝。
胡椒還是減肥的好幫手，能燃燒脂肪，溶解油脂。胡椒中的鎂元素是一種有效的抗氧化物。在天冷時(shí)攝入一些胡椒粉，可以預(yù)防感冒、咳嗽，緩解過(guò)敏癥狀。對(duì)于有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人來(lái)說(shuō)，胡椒膏藥是上佳的止疼貼。
香料之用： 黑胡椒牛排
1 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15～20分鐘。
2 煎盤內(nèi)倒少許油放入微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐高火4分鐘即可。
五、孜然
香料之味： 孜然，又名小茴香?？诟歇?dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉可去腥臊，解油膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美。
香料療法： 孜然是腸胃脹氣、疝氣和頭疼的解藥。它還可以外敷在一些疼痛部位或傷口上，起到陣痛消炎的作用。
香料之用： 孜然羊肉
1 青蒜、香菜洗凈，切碎。
2 鍋內(nèi)放油燒至八成熱，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色后，倒掉煸炒出的水分。
3 加入鹽、孜然(最好用孜然粒，稍微用搟面杖搟一下，而不要用孜然粉)、辣椒粉炒勻。
4 關(guān)火，加入青蒜、香菜碎炒勻。
六、茴香
香料之味： 茴香可作香料，亦可藥用，根、葉、全草均可入藥。還可用來(lái)烹制燴牛肉、燒雞、魚等，也被用于制造糕餅點(diǎn)心和飲料。
香料療法： 茴香是可以被哺乳期女性食用的帶有辣味的調(diào)味品，它能刺激產(chǎn)婦的身體多分泌乳汁。茴香還能緩解胃疼、反酸等癥狀，并能將氣管和肺中的痰液引出來(lái)。
茴香中同樣含有利尿劑，可以促進(jìn)腎臟、肝臟、膽囊和脾臟器官功能更好。茴香的殺菌功效和退熱功效有口皆碑，可以被用來(lái)治療黃疸病，幫助明目，消除水腫，解除眼部不適。
香料之用： 茴香炒蛋
1 茴香加鹽炒至焦黃色，研磨成碎末。
2 將雞蛋打勻，加入茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
含益生菌的3食物調(diào)料
奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達(dá)干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來(lái)，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是發(fā)酵而形成的，這一過(guò)程中也造就了益生菌。
豆豉
豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購(gòu)買有機(jī)大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)品牌的豆豉。還可以在食品店的冷藏區(qū)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品。
味噌
味噌是大豆經(jīng)過(guò)擱置、發(fā)酵后制作而成的，這一過(guò)程會(huì)產(chǎn)生益生菌。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道日常飲食中哪6種調(diào)味料經(jīng)常出現(xiàn)了嗎？你知道這些調(diào)味料的作用是什么了嗎？大家在平時(shí)烹飪的時(shí)候，不妨添加這些純天然的調(diào)味料，既健康美味，又有養(yǎng)生保健的功效，為了自己和家人的健康，何樂(lè)而不為呢？
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