牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的飲品，含有的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種物質(zhì)，常喝牛奶有著增強(qiáng)記憶力、延緩衰老等很多的作用。不過(guò)，很多人都會(huì)問(wèn)，既然牛奶的營(yíng)養(yǎng)高，那么喝牛奶會(huì)胖嗎等一系列的問(wèn)題。那么接下來(lái)就有小編為大家揭開(kāi)牛奶的9個(gè)健康真相吧。
揭開(kāi)牛奶的9個(gè)健康真相
牛奶一直都被大家誤解著，才開(kāi)始有關(guān)于牛奶中抗生素的傳聞，再后來(lái)就聽(tīng)說(shuō)喝牛奶會(huì)長(zhǎng)胖，這樣使得很普通的牛奶成了大家一些質(zhì)疑的對(duì)象。對(duì)于牛奶，你有沒(méi)有過(guò)疑惑呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看喝牛奶的真相吧。
1、喝牛奶容易增肥？錯(cuò)
牛奶是增肥食品？當(dāng)然不！這是個(gè)絕對(duì)錯(cuò)誤的觀念！如果你的飲食一直遵循著 “ 低卡、低脂 ”
的原則，那在餐單上加點(diǎn)兒牛奶反而更能防止體重增加，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)可以減輕饑餓感，讓 “ 少吃點(diǎn)兒 ” 變得更加容易。
如果想控制體重，不妨在下午 4 點(diǎn)左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進(jìn)食量很容易就會(huì)縮減掉 1/3、
2、有機(jī)牛奶比普通牛奶更有營(yíng)養(yǎng)？差別不大
其實(shí)有機(jī)牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和普通牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的，比如所含的維生素D、蛋白質(zhì)等，它們之間最大的區(qū)別就是飼養(yǎng)的方式不同。
有機(jī)奶牛的飼料是沒(méi)有用過(guò)農(nóng)藥、也沒(méi)有加入過(guò)人工成分的純天然牧草，但這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以就營(yíng)養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機(jī)牛奶，OK；如果不是
“ 有機(jī)控 ”，普通牛奶也沒(méi)有什么可值得特別擔(dān)憂的。
3、喝牛奶還能降血壓？確實(shí)如此
這是是真的！低脂奶和低脂低鹽的乳制品對(duì)控制血壓很有效。
專家建議最佳的飲食法是：2～3 份無(wú)脂或低脂乳制品，8～10 份蔬果以及每天不能超過(guò) 2300
毫克的鹽分。而乳制品是這個(gè)飲食法的關(guān)鍵，因?yàn)榕Ｄ讨邪S多能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維生素 D 和鉀元素等等。
4、巴氏滅菌法會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？損失營(yíng)養(yǎng)極少
在平時(shí)的生活中，用巴氏滅菌法滅對(duì)牛奶進(jìn)行消毒的就是菌，不是它的營(yíng)養(yǎng)成分哦。巴氏滅菌法主要消毒方法就是利用低溫將鮮奶中致病細(xì)菌給殺死，這樣不僅使牛奶更加的安全，還能夠保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
研究顯示，鮮牛奶在經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的過(guò)程中會(huì)損失極少的維生素
B，但鑒于牛奶中維生素的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計(jì)；更重要的是，巴氏滅菌法對(duì)牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)和鈣元素——完全沒(méi)有任何影響！
5、晚餐喝牛奶可滿足身體對(duì)乳制品的一天所需？不完全對(duì)
這個(gè)說(shuō)法雖然不正確，但起碼已經(jīng)達(dá)成目標(biāo)要求的一半了！
對(duì)于 18 歲以上的成年人，一天喝 2-3 杯牛奶便可得到一日所需 ( 一杯 ≈250 毫升 ) ，2～8 歲的兒童需要 2 杯，而 9～18
歲的青少年則需要 3～4 杯。
其實(shí)，也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，或者可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時(shí)候用牛奶來(lái)代替水等。
6、咖啡中加奶油，約等于喝了牛奶？錯(cuò)
從 “ 營(yíng)養(yǎng)成分的含量 ” 這一角度出發(fā)，為大眾提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如 “250 毫升牛奶 =175 克酸奶 =50 克奶酪 ”
等，其中并沒(méi)有提到另一種常見(jiàn)的乳制品——奶油。
奶油之所以不受健康組織的青睞，是因?yàn)樗渲泻袠O高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實(shí)在喜歡奶味濃郁的咖啡，可直接加入鮮奶，而不是奶油哦！
7、牛奶過(guò)敏=乳糖不耐癥？不對(duì)
牛奶過(guò)敏，是消化系統(tǒng)對(duì)蛋白質(zhì)的不良反應(yīng)，而乳糖不耐癥則是腸胃無(wú)法消化乳糖 ( 牛奶中含有的天然糖分 )
的表現(xiàn)，它們的某些發(fā)作癥狀可能一樣，比如皮膚潮紅、惡心、嘔吐等。
但牛奶過(guò)敏的人須要避開(kāi)一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開(kāi)。乳糖不耐癥的人卻仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者飲用不含乳糖的牛奶、奶酪就沒(méi)有問(wèn)題。
8、巧克力奶比其他軟飲更健康？略勝一籌
一瓶巧克力奶 ( 250 毫升 ) 中所含的糖分和一聽(tīng)軟飲料 ( 355 毫升 ) 差不多，但在巧克力奶中還含有 16
種身體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且即使是從含糖量上來(lái)說(shuō)二者也有所差別：一聽(tīng)蘇打汽水中一般會(huì)含 8 勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般為 5 勺。
可見(jiàn)，雖然兩種飲料都不如真正的牛奶健康，但從營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)說(shuō)，巧克力奶還是略勝一籌的。
9、牛奶會(huì)從奶牛體內(nèi) “ 繼承 ” 大量抗生素？錯(cuò)
在農(nóng)場(chǎng)，如果某只奶牛因?yàn)榻】翟蛐枰蛔⑸淇股?，那它從注射之日起就?huì)和別的奶牛分隔開(kāi)，所產(chǎn)的奶也不會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上。
喝牛奶的好處
1、促進(jìn)胎兒發(fā)育
可以說(shuō)牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對(duì)于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
2.鈣、磷豐富
在牛奶中含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當(dāng)，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)，同時(shí)也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時(shí)不妨多喝牛奶。
3.降膽固醇
患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨泻幸恍┏煞菽軌蛴行У匾种聘闻K制造膽固醇，對(duì)于高膽固醇患者來(lái)說(shuō)牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時(shí)也應(yīng)該多牛奶，它被人稱做是高血壓的“天敵”，常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風(fēng)的發(fā)病幾率。而且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預(yù)防腦中風(fēng)。
4.保護(hù)消化系統(tǒng)
在喝牛奶的好處上，它還具有保護(hù)消化系統(tǒng)的作用，同時(shí)還能夠有效的促進(jìn)潰瘍病灶的愈合。專家指出，牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強(qiáng)胃功能，特別是在胃炎的恢復(fù)以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應(yīng)該多喝牛奶。
5.滑腸、潤(rùn)燥
專家指出，喝牛奶的好處還有滑腸、潤(rùn)燥的功效，每天在牛奶中放入幾匙蜂蜜飲用，可有效的治療習(xí)慣性便秘。而且在牛奶中還含有多種體，則又可以保護(hù)嬰幼兒免受腹瀉之苫。
6.抗衰老
在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補(bǔ)充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時(shí)還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。
喝牛奶的禁忌
雖然和牛奶好處多多，但喝牛奶時(shí)還是還是需要注意以下幾點(diǎn)：
一、用牛奶服藥
極端錯(cuò)誤
用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物就一定有好處？孩子不愿吃藥就放入牛奶中讓其服用？這些想法大錯(cuò)特錯(cuò)。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院藥事部藥師孔繁翠表示，牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，對(duì)四環(huán)素、土霉素等抗生素的吸收和優(yōu)降寧等降血壓藥物的效果都有影響，所以在服藥前后的1—2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
二、牛奶搭配巧克力導(dǎo)致鈣流失
沒(méi)有沖突，因人而異
有人認(rèn)為，牛奶所含的蛋白質(zhì)、鈣會(huì)和可可中的草酸結(jié)合，形成不溶于水的草酸鈣，對(duì)人體有害，實(shí)際并非如此。范志紅說(shuō)，巧克力中的草酸并沒(méi)有想像中的那么多，就算單吃巧克力，也會(huì)和人體中的鈣結(jié)合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的熱量很高，在和牛奶一起吃的時(shí)候會(huì)讓人不知不覺(jué)吃太多，只要控制好量，牛奶和巧克力可以成為“好搭檔”。
三、牛奶越濃越營(yíng)養(yǎng)
錯(cuò)，牛奶并不是越濃越好
許多人認(rèn)為牛奶越濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。不少商家為迎合消費(fèi)者的這種心理，人為添加香精、奶粉、增稠劑和穩(wěn)定劑等，使牛奶的味道變得十分香濃。實(shí)際上，新鮮牛奶的濃度不會(huì)讓人感到“餬嘴”，配方奶粉在沖泡上也有嚴(yán)格的水、粉比例。日常飲用中，不必刻意多加奶粉，否則會(huì)使乳糖含量超標(biāo)，加重臟器負(fù)擔(dān)，引起嬰幼兒腹瀉等情況出現(xiàn)。
結(jié)語(yǔ)：相信看完本文大家的收獲還是很多的，解開(kāi)了很多平時(shí)生活中我們一直存在的疑慮，比如，牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面但是喝牛奶是不會(huì)長(zhǎng)胖的，用巴氏滅菌法是不會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的等。但是大家要注意，我們是不能夠用牛奶服用的。
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