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你喜歡吃草魚(yú)嗎？草魚(yú)是魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú)了，那么你知道草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道怎么烹飪草魚(yú)才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？今天小編就來(lái)告訴你草魚(yú)大三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來(lái)看看吧。
1、治療心血管病
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
3、開(kāi)胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
六招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚(yú)
1、觀魚(yú)形
污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚(yú)眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚(yú)鰓
新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味；但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。
4、摸魚(yú)體
新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
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5、掐魚(yú)肉
新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚(yú)腹
新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。
兩款草魚(yú)美味做法
清蒸草魚(yú)
原料：草魚(yú)一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。
做法
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4. 在魚(yú)肚子里抹上鹽。
5. 魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。
6. 魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。
7. 這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9. 魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。
10. 蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了。
12. 淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
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草魚(yú)燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 草魚(yú)1000克。
輔料：砂仁10克 青蒜25克。
調(diào)料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。
做法
1. 將冬筍去皮后洗凈，切成滾刀塊。
2. 將炒鍋置旺火上燒熱，加入適量花生油，待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。
3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻，再加入少許湯煮沸。
4. 最后用濕淀粉勾芡，繼續(xù)炒至湯汁稠濃。
干煎草魚(yú)
主料：草魚(yú) 姜片
做法
1.魚(yú)是在菜市場(chǎng)剁好了，買(mǎi)回家的，洗凈后用鹽腌漬30分鐘。
2.起鍋點(diǎn)火，熱鍋后注入少量油，放入姜片，用筷子夾著姜片貼著鍋底和鍋壁搽一圈，然后把姜片取出。
3.鍋里留油，改大火，把魚(yú)輕輕放入鍋中。
4.魚(yú)下鍋后千萬(wàn)不能急著去翻動(dòng)它，等見(jiàn)魚(yú)肉周邊稍微變成金黃色時(shí)，手拿鍋柄搖動(dòng)整個(gè)鍋，見(jiàn)魚(yú)肉能在鍋里搖晃時(shí)，再翻另一面煎，方法同上。
總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，你知道草魚(yú)有哪三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道怎么烹飪草魚(yú)才能發(fā)揮它的功效與作用嗎？你知道挑選草魚(yú)的技巧有哪些了嗎？那些缺鈣的人可以多多食用草魚(yú)哦。
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