茴香苗有很多的吃法，比如：可以把它做成餃子餡，包餃子吃，還可以將茴香苗炒著吃，還可以做成茴香覆盆子千層派，到底怎么吃才更好吃呢？不管大家怎么吃，茴香苗到給大家?guī)?lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)。
茴香苗怎么吃
茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香絲菜，茴香苗是一種香辛的蔬菜。
其嫩莖和嫩葉供做食用部分。
其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來(lái)做餡。
茴香苗是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素，包括維生素B1、B2、C、PP。
它含有胡蘿卜素和鈣的含量很高，鐵的含量也比較高。
茴香苗可以剁碎了和豬肉一起做餃子餡，具體做法是茴香1把、豬肉餡375克，調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，然后所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料即可。
還可以在炒雞蛋的時(shí)候加入少量的茴香苗碎末，味道蠻不錯(cuò)的。
大家還可以用茴香苗來(lái)炒飯也挺好吃的，先把茴香苗切碎了，和香菇一起放在油鍋里炒，然后再放一點(diǎn)青豆等，再放入米飯，再加鹽，幾分鐘過(guò)后就可以吃了。
茴香覆盆子千層派
那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)關(guān)于茴香覆盆子千層派的做法。
主料
焦糖反折疊派皮400g，千層派奶油500g。
輔料
茴香酒25毫升，糖粉25g。
覆盆子250g，八角茴香4-5粒。
步驟
1、制作焦糖反折疊派皮。
烘烤20分鐘，放涼1小時(shí)。
2、接著我們制作這道糕點(diǎn)中的千層派奶油，然后將茴香酒或者是茴香利口酒倒進(jìn)去，進(jìn)行冷藏，進(jìn)而保存。
3、在工作柜上蓋上布巾。
擺上裝有折疊派皮的烤盤(pán)，用大鋸齒刀從長(zhǎng)邊裁成3個(gè)矩形千層派。
4、將一塊矩形千層派的焦糖面朝上，奶油醬將以較慢速度浸透千層派。
5、然后我們?nèi)∠鹌さ?，將其中里面一半的制作好的奶油醬涂在上面。
6、將覆盆子緊密排列在整個(gè)表面上。
7、下面在覆盆子的上面，用同樣方向擺上第二塊矩形千層派，蓋上剩余奶油，再擺上第二層覆盆子。
8、擺上最后一塊矩形折疊派皮。
篩上糖粉，加入幾顆覆盆子和八角茴香
在最后一刻組裝并立即享用，因?yàn)榍优山?jīng)不起等待。
覆盆子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
如果你經(jīng)常食用覆盆子，它能夠?qū)π呐K起到非常好的保護(hù)作用。
它可以用來(lái)預(yù)防心血管疾病，同時(shí)覆盆子里海含有兩種物質(zhì)，分別是濃縮單寧酸和生育三烯醇，它們可以避免低密度脂蛋白膽固醇升高，起到防治高血壓高血脂和心臟病的作用。
茴香是重要的香料植物。
葉與果實(shí)均具有特異香氣。
嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。
也可作為餃子或包子餡。
果實(shí)多作香料，用于酒類(lèi)和糖果之中，或加入魚(yú)、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲；
研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。
小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛；
茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。
茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
皮膚過(guò)敏能吃茴香嗎
皮膚過(guò)敏的患者可以多吃一些含有豐富維生素C以及維生素B的食物，那么皮膚過(guò)敏的患者能不能吃茴香呢，我們要先認(rèn)識(shí)一下什么是茴香，茴香有怎樣的營(yíng)養(yǎng)以及功效。
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。
因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
營(yíng)養(yǎng)及功效
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香 - 分布
主產(chǎn)于中國(guó)國(guó)西北、內(nèi)蒙古、山西、陜西和東北等地。另外，湖北、廣西、四川等地亦有生產(chǎn)。中國(guó)出口的小茴香，以?xún)?nèi)蒙古、山西和甘肅產(chǎn)為主。
藥用植物
小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲(chóng)病等。
《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”?！短票静荨芬灿涊d“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。
古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門(mén)冬、天門(mén)冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功。
果實(shí)含揮發(fā)油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。
尚含：α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛(ài)草腦。 另含順式茴香醚，對(duì)聚傘花素。
此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亞油酸14%、棕櫚酸4%。
尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。
苦茴香的果實(shí)含茴香醚60%，茴香酮30%；而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。
也有的茴香不含茴香醚而含愛(ài)草腦。
茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒健胃止疼之功效。
其具體用途如下：茴香
1.促進(jìn)消化吸收。
2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎：對(duì)成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿：將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5.治凍傷：可用生汁涂于患部，按摩。
總結(jié)：茴香苗有很多的吃法，大家可以根據(jù)自己的需要，做一些含有茴香苗的食物，皮膚過(guò)敏的人去群要注意了，您可不能吃茴香苗了，如果吃了對(duì)您的病情有影響，如果大家喜歡茴香，可以閱讀相關(guān)的文章，來(lái)增加您的知識(shí)面。
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