芹菜是生活中常見的一種蔬菜。您喜歡吃芹菜嗎？如果您愛吃的話，您知道芹菜的營養(yǎng)價值有哪些嗎？您又知道芹菜的做法有哪些呢？是不是迫不及待地想知道答案呢？今天小編就為你介紹一下關于它的營養(yǎng)價值和幾道菜的做法，大家一起來學學吧?？蓜e走神了哦。
芹菜的營養(yǎng)價值
1.芹菜的葉子平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
7.芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
8.芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
芹菜肉絲
材料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。
2.芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。
3.鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
芹菜大棗飲
材料
鮮芹菜60克，大棗30克，蜂蜜
做法
1.將芹菜洗干凈，切成段，大棗洗干凈
2.加入水煮開，煮開后，關火，冷涼后，倒出
3.可加入蜂蜜，放入冰箱冷藏，口味更佳
小訣竅
1.蜂蜜要在茶溫或冷涼后加入，不能煮開立即加入，會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。
2.茶煮出來有芹菜和大棗的香氣，但是不甜，加入蜂蜜主要是為了口感更好，如果血糖較高的人可省略此步驟。
芹菜糯米燒麥
材料
糯米100克，芹菜30克，面粉100克，開水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克。
做法
1.糯米泡水四個小時
2.上鍋蒸20分鐘，可少灑些水
3.蒸好后拌入調料
4.加入芹菜末
5.拌好后，蓋蓋備用
6.面粉加入開水和成面團蓋蓋醒15分鐘
7.分成10個小劑子
8.取其中一個搟圓
9.包入餡料
10.折成燒麥狀
11.依次將其他包好
12.燒麥下面放青菜葉，蒸7分鐘左右
結語：現(xiàn)在您應該知道芹菜不僅可以清火，還可以降壓、降血糖、安神等。您一定大吃一驚，這小小的芹菜竟然發(fā)揮這么大的作用，小編希望您抽吃時間來，學學芹菜的做法哦，為您親愛的家人添上更加有營養(yǎng)的膳食哦，也希望您可以把您今天學習到的芹菜的營養(yǎng)價值分享給身邊的朋友哦。
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