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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

夏天到了，隨著各種水果不斷上市，它們漸漸取代人們的飲食主體。而藍(lán)莓，這種被人們譽(yù)為“超級(jí)水果”的小不點(diǎn)，卻備受歡迎。那么藍(lán)莓到底有什么功效與作用，以及藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法又有哪些呢？快跟小編一起去了解吧！

藍(lán)莓的功效與作用

增強(qiáng)免疫力

有相關(guān)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓所含有的抗氧化劑要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)于其他普通的新鮮的水果或者蔬菜?？寡趸瘎┛芍泻腿梭w內(nèi)的自由基，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

提高腦力

藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類(lèi)黃酮可緩解老年性記憶衰退。

保護(hù)視力

研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。

有益心臟健康

藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

降低血糖

糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

預(yù)防癌癥

藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

防止膀胱炎

藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。

防治便秘

一杯新鮮的藍(lán)莓含有大約4克左右的膳食纖維，約占人體的膳食纖維日攝入量的14%。而且藍(lán)莓中的水溶性膳食纖維可以起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，從而達(dá)到防治便秘。

強(qiáng)壯骨骼

藍(lán)莓中富含微量元素錳，對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

減小肚腩

藍(lán)莓中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓的果味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克鮮果中含蛋白質(zhì)0.27 克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，維生素C高達(dá)53mg，經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，藍(lán)莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當(dāng)。此外，藍(lán)莓漿果中還檢測(cè)出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，尤其是還含有防止視力降低和退化對(duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì)——花青素，不愧為漿果中的極品，被美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一”。

據(jù)美國(guó)、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞，營(yíng)養(yǎng)皮膚，延緩腦神經(jīng)衰老，對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用，增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防老年癡呆。人類(lèi)的健康史已經(jīng)從20世紀(jì)的抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了21世紀(jì)的花青素時(shí)代。

藍(lán)莓汁可以用來(lái)提取藍(lán)莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做的保健品。 藍(lán)莓中含有一種稱為“花青素”(Anthocyanin)的活性物質(zhì)，這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素。

藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能。藍(lán)莓俗稱為“老少皆宜”水果，但腹瀉時(shí)勿食，由于藍(lán)莓汁液中的某些成分會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，加重腹瀉。

藍(lán)莓怎么吃

藍(lán)莓吃法一

直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用，適合糖尿病人。

藍(lán)莓吃法二

自己制作的藍(lán)莓飲料：將一份藍(lán)莓，量按個(gè)人愛(ài)好而定，用經(jīng)過(guò)清潔處理過(guò)的紗布包好并將其汁擠出，在杯中倒入10倍于汁的水，白糖少許，將其加熱至燒開(kāi)，待溫度降低至常溫時(shí)讓如冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用，口感酸甜適口，自然清香，開(kāi)胃健體。

藍(lán)莓吃法三

調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用：取藍(lán)莓果粒20多粒，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，浸泡10分鐘，即可食用。

藍(lán)莓吃法四

調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用：取藍(lán)莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯(或蜂蜜、白糖、橙汁適量)，加涼開(kāi)水適量，用攪拌機(jī)打成漿液，早晚喝1杯。

藍(lán)莓吃法五

藍(lán)莓冰激凌：將藍(lán)莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒， 自然緩化成到糊狀后，倒入杯中，用冰激凌勺與藍(lán)莓充分混合后，即可食用。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養(yǎng)眼。注意：新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)勿食。

藍(lán)莓吃法六

自制藍(lán)莓醬：準(zhǔn)備1.5杯藍(lán)莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi)煮，直至煮成糊狀，加入藍(lán)莓和檸檬汁，低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌，直至成泥狀，冷卻后儲(chǔ)存。可把藍(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用，也可調(diào)奶油食用。

藍(lán)莓吃法七

糖拌藍(lán)莓：將藍(lán)莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍(lán)莓酸甜適口，還能能解酒。

總結(jié)：通過(guò)上述的文章對(duì)藍(lán)莓的功效與作用，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藍(lán)莓怎么吃等相關(guān)知識(shí)的詳細(xì)的介紹，朋友們是否對(duì)藍(lán)莓有了全新的認(rèn)識(shí)呢？是不是也很想買(mǎi)點(diǎn)來(lái)解解饞呢？任何食物都不能多吃，食之有度最健康！