在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中含鋅高的食物有哪些？含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等，其中含鋅量最高的食物是牡蠣。
根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。
貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，每百克含鋅為100毫克，居諸品之冠，堪稱鋅元素寶庫。
反觀植物性食品，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、茄子金針菜、菠菜、芥藍(lán)、茴香菜、大白菜等。硬殼果類的是花生、核桃、栗子等，均可選擇入食。
水果中鋅的含量最少，水果中以蘋果的含鋅量為最高。
如果飲食均衡的話，每天人能能夠接收到的鋅元素大概是10-20mg左右，但遺憾的是，其中只有2-3mg能夠被人體吸收利用。植物酸是影響鋅吸收的主要物質(zhì)，它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。另外食物纖維素也會(huì)影響人體吸收鋅元素。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)