果汁可以說是最接近純水果的東西，但是有時(shí)候，果汁與我們希望的相差十萬八千里。所以對于果汁的一些真相，大家是必須要知道的。小編下面要說說果汁的一些需注意的事項(xiàng)，看看你又知道多少？
1、果汁含有的營養(yǎng)比水果少很多。
當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被去除了。在這個(gè)過程中，維生素C也被大大減少了，而維生素C是我們必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那么在這個(gè)過程中，維生素幾乎被去除的一干二凈。
2、含有較多營養(yǎng)的水果通常制成的果汁營養(yǎng)也較豐富，比如柑橘類的水果。
但是，有時(shí)候在果汁中會(huì)被人工添加一些營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C。請仔細(xì)看標(biāo)簽，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)?？赡芤恍┡谱拥奶O果汁或者葡萄汁（葡萄食品）就含有你所需的維生素C，但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。
也許你會(huì)認(rèn)為這怎么可能？大家注意，維生素C暴露于氧氣中會(huì)分解，在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會(huì)暴露于更多的空氣中。
4、吹噓說“100%果汁”是沒有必要的。
果汁中總有一些是屬于調(diào)味作料的，他們通常沒有什么營養(yǎng)，事實(shí)上味道也不怎么樣。
5、在所謂“果汁食品”、“果汁飲料”中，你找不到太多的水果。
里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過，也有例外的，比如一些酸果蔓植物果實(shí)的果汁是富含維生素C的，他們相當(dāng)有營養(yǎng)。
6、一旦打開，果汁就開始喪失營養(yǎng)，所以，在冰箱里不要儲(chǔ)存的太久。
用柑橘、柚子、菠蘿等制作的無菌果汁的營養(yǎng)可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，像蘋果、葡萄等在打開后能保存一周。如果你買的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，一周內(nèi)你也一定要喝掉它。
7、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的。
最近，食品和藥品管理局要求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對于健康成年人來說雖然危險(xiǎn)不大，但是對于孩子、老人和其他免疫力低下的人群來說，最好不要喝這樣的果汁。因?yàn)樵谶@種果汁中存在一些有害菌沒有被殺死。在超市內(nèi)賣的果汁幾乎全是高溫消毒的，當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場，小生產(chǎn)商則未必。所以，大家要注意，并且多問。
8、如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以去除表面的細(xì)菌。
每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、如果你要最營養(yǎng)的果汁，請堅(jiān)持購買未經(jīng)混合的果汁，
比如柑橘和釉子?；蛘咴囋嚻渌涕兕惖墓鼈円话愣几缓S生素A、C、E，或者鈣。
10、不要對果汁過分依賴。
如果你廣泛閱讀這方面的知識與選擇好的果汁飲品，那么果汁可能對你的飲食會(huì)有些幫助。但是吃點(diǎn)水果其實(shí)很簡單，而且它確實(shí)比喝果汁強(qiáng)多了。
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