刺角瓜（Cucumis metuliferus）又名非洲角瓜，非洲黃瓜，火參果，火星果，火天桃，非洲蜜瓜。為葫蘆科黃瓜屬一年生的蔓性草本植物， 表皮非常堅硬、凹凸不平。肉質(zhì)細(xì)膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜。
看上去有些讓人惡心的刺角瓜是許多人摯愛的水果，中文一般譯作“非洲角瓜”，也有管它叫“火天桃”的。在原產(chǎn)地由于其根系能夠達(dá)到地下含水層，因此它曾經(jīng)是當(dāng)?shù)厝酥匾木S生素和水的來源。
刺角瓜在不同的地方也有不同的名字，有的叫非洲角瓜，因為它長在非洲，但是也有人叫它非洲黃瓜，因為它是黃色的，刺角瓜是黃色的外皮，渾身都是刺，讓人的手都沒辦法直接接觸。它的表面凹凸不平、看上去讓人起雞皮疙瘩，不過外表不好看，但是他的味道是非常非常好的。
刺角瓜種籽覆蓋在明膠狀物質(zhì)里，果皮富含維生素C和植 刺角瓜物纖維。
在清洗乾凈剝?nèi)ネ馄め幔蓪⒔菭钐鸸锨谐杀∑蚯谐尚》綁K狀食用、或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。
料理
有的人喜歡刺角瓜是因為對它的外形比較有興趣，再加上黃色的皮質(zhì)，看起來就像是一團(tuán)火，其實刺角瓜和我們平時吃的火龍果有些相似，里面有很多種子，比較適合榨汁。
刺角瓜可以制成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。
在刺角瓜汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁、和少許的糖，會有特別的療效?？梢砸种瓶谇?，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。
核心提示：甜瓜果肉，味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴等功效。那么？孕婦吃香瓜好不好？下面我們就一起來詳細(xì)的了解下。
裝飾價值
除食用外，由于果實像帶刺的橄欖型，很適于裝飾用。像刺角瓜這種舞，外表長的奇怪少有，所以用來裝飾是再好不過了也是非常能夠吸引人的眼球。
營養(yǎng)價值
刺角瓜種籽覆蓋在明膠狀物質(zhì)里，果皮富含維生素C和植物纖維。
食用方法
在清洗干凈剝?nèi)ネ馄ず?，可將刺角瓜切成薄片或切成小方塊狀食用，或是打成果汁。也可以對切，再用湯匙挖出果泥食用。
刺角瓜食用時可以切開頂部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，風(fēng)味絕配，是不可多得的天然飲品。
料理
刺角瓜可以制成非常棒的沙拉醬，也可以代替醋來食用。
在刺角瓜汁中加入幾滴的酸橙汁、檸檬汁和少許的糖，會有特別的療效可以抑制口乾，味道就像柳橙利口酒一樣(利口酒，即具甜味而芳香的烈酒)。
刺角瓜的果泥可以加入調(diào)味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優(yōu)格當(dāng)中食用。
裝飾價值
刺角瓜由于果實像帶刺的橄欖，很適于裝飾用。但在津巴布韋，刺角瓜主要用于水果零食、沙拉，而較少用于裝飾。
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