削掉天山雪蓮果薄薄的土外皮，即可看到晶瑩剔透的果肉，顏色略顯金黃，質感像水梨又像馬蹄。雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。
雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，研究發(fā)現(xiàn)每天服用3-6g的果寡糖，3周之內人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
雪蓮果的藥用價值和保健功效：
1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
2、幫助消化，調理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況，調理胃腸道。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。最神妙之處還在于它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。
3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發(fā)生。
4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養(yǎng)顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力；有強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。
負作用：性大寒，腸胃不好者慎食。大量食用后會出現(xiàn)胃寒，便溏，狂瀉不止等癥狀。
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