俗話(huà)說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，去火也是相同的道理，特別是夏天的一些時(shí)令水果、蔬菜，好似上天專(zhuān)門(mén)為我們準(zhǔn)備的“滅火器”，只要多了解一些相關(guān)知識(shí)，并用在自己的日常飲食中，就可以清涼一夏了。
西瓜
炎夏盛暑，吃上幾塊西瓜，不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，夏天人們一定要吃些西瓜。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：西瓜汁中含有人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋(píng)果酸、鹽類(lèi)，以及胡蘿卜素、維生素C等。
注意：一次不要吃得太多，因?yàn)橐淮问秤锰?，?huì)沖淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。另外，不能吃冰鎮(zhèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的西瓜，以免傷脾胃，引起各種疾病。一般地說(shuō)，冰鎮(zhèn)時(shí)間不要超過(guò)3小時(shí)。
西紅柿
中醫(yī)認(rèn)為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用，適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬果。
注意：空腹時(shí)不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑，易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。
苦瓜
苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用。
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：所含維生素C量很高，還含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷以及胡蘿卜素、維生素B等。
注意：《隨息居飲食譜》：“苦瓜，若寒、滌熱、明目、清心，可醬可腌，鮮時(shí)燒肉先淪去苦味，雖盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。
鴨肉
鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合炎熱天氣的時(shí)候吃。
綠茶
綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。
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