1．白蕓豆減肥。
英國研究人員最近從白蕓豆中提取出一種物質(zhì)，可阻止糖類吸收，幫助減肥。
2．豌豆減少心臟病。
豌豆做的豆泥、豆餅或豆湯有助于控制膽固醇。英國研究發(fā)現(xiàn)，豌豆富含可溶性膳食纖維，有助于防止血栓，減少心臟病危險(xiǎn)。
3．蠶豆健肺
越來越多的證據(jù)表明，多吃小扁豆和蠶豆有助預(yù)防肺癌。美國研究發(fā)現(xiàn)，多吃蠶豆能使肺癌發(fā)病率降低20%—45%。
4．大豆護(hù)乳腺。
英國分析大量研究后發(fā)現(xiàn)，多吃大豆的女性乳腺增生的危險(xiǎn)降低60%，原因是大豆中含有大量的植物雌激素。植物雌激素可降低女性罹患與激素有關(guān)的癌癥。而當(dāng)女性進(jìn)入絕經(jīng)期后，這些植物雌激素又能起到補(bǔ)充激素的作用。
5．豌豆、蠶豆預(yù)防腸癌。
豌豆和蠶豆富含膳食纖維，能防止便秘，預(yù)防腸癌。每周吃兩次豌豆和蠶豆，結(jié)腸癌危險(xiǎn)減少47%。英國研究人員發(fā)現(xiàn)，蠶豆中含有可阻止甚至逆轉(zhuǎn)結(jié)腸癌的植物凝血素分子。
6．扁豆健壯肌肉。
豆類富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體肌肉，100克扁豆就含蛋白質(zhì)21.4克。要想獲得全面的營養(yǎng)，應(yīng)該將豆類和谷物或面食相結(jié)合。
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