拐棗具有三種價值
一是使用價值，拐棗數(shù)材質(zhì)堅硬，容易加工，紋理美觀，屬于很好的木材，可以用來制作一些工藝品、樂器或者家具。拐棗樹的枝葉茂盛，狀甚奇特，還是美化城市、遮陽的庇蔭樹。
二是食用價值，拐棗樹的果肉豐厚，熟透之后，可以直接食用，還可以用來熬糖。
三是藥用價值，可以治療很多疾病，比如：活血化瘀、清熱解毒、祛濕平喘等等。
拐棗的作用
拐棗又稱為俅江枳椇、雞爪連、雞爪子、龍爪等，因為果實的形態(tài)像萬字符，所以又稱為“萬壽果”。
拐棗樹一般高達10多米，在陽歷的4月份發(fā)芽長葉。在枝葉長到一定程度后，其頂部便長出黃綠色花朵，直徑約四五毫米，花瓣扁圓形。到了4月底5月初，花謝后長出青色果實，原先接近圓球形，后逐漸變成灰褐色，其頂部還有對瓣狀的棕色籽粒。
拐棗的全身都是寶，拐杖樹是很好的綠化樹木，是城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，拐棗樹木也是非常好的用材木，材質(zhì)堅硬，紋理美觀，易加工。中醫(yī)認為，將拐棗的種子和木質(zhì)入藥，拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。而且還含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質(zhì)，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
拐棗中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之癥。富含葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，并能給人體補充養(yǎng)分，增強機體的抗病能力，果實有益氣補血功效，老少皆宜。同時還有抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。人們除了將拐棗生食、熬糖外，民間常用以浸制“拐棗酒”。
使用價值
木材細致堅硬，為建筑和制細木工用具的良好用材。拐棗樹木是很好的用材木。其材質(zhì)堅硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用來作樂器、精致的工藝品、家具及建筑裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢優(yōu)美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，狀甚奇特，是“四旁”綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。
食用價值
果序軸肥厚、含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸制“拐棗酒”，
1．醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質(zhì)，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之癥。
4．止渴除煩，補充營養(yǎng) 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，并能給人體補充養(yǎng)分，增強機體的抗病能力，果實有益氣補血功效，老少皆宜。
5．降血壓 研究發(fā)現(xiàn)，枳椇子中含有麥草堿、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李堿等，具有抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。
營養(yǎng)：拐棗有很高的營養(yǎng)價值。據(jù)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養(yǎng)微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發(fā)價值的野生果類資源。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料?？勺鞴丁⑾銠?、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。采用先進工藝，進行深加工，可制成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產(chǎn)品，不僅可內(nèi)銷，還可出口，頗受消費者青睞，很有發(fā)展前途。
保健食譜：枳椇豬肺湯 、枳椇子酒 、枳椇子雞肝、枳椇子四莓湯等。
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