豆?jié){是老百姓喜愛的一種高營(yíng)養(yǎng)飲品，在歐美也享有“植物奶”的美譽(yù)。長(zhǎng)期飲用豆?jié){不光對(duì)身體有好處，其護(hù)膚減肥功效更是值得一提。
豆?jié){富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)35-40%，1公斤大豆的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。
尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對(duì)于大腦極為有益。研究表明，大豆經(jīng)水泡、磨碎，充分加熱制成豆?jié){后，營(yíng)養(yǎng)吸收率高達(dá)90%，豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。
豆?jié){以其均衡的營(yíng)養(yǎng)成分、細(xì)膩的口感、食用方便等優(yōu)點(diǎn)深受中國(guó)人喜愛，并逐漸被世界上越來越多的人所推崇，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
由于豆?jié){的蛋白含量豐富，易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，這也是飲用新鮮并煮透的豆?jié){的另外一個(gè)原因。
豆?jié){是女人養(yǎng)顏圣品
女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥如子宮癌、乳腺癌等。
對(duì)于女人來說，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。
養(yǎng)顏豆?jié){的做法
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
1、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃。功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3～～5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃
2、芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升；制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)；歸經(jīng)：入脾、肺、大腸功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳
豆?jié){是最優(yōu)質(zhì)的減肥飲品
減肥的方法很多，有饑餓減肥、運(yùn)動(dòng)減肥、藥物減肥等等，但是，縱觀這林林總總的減肥方法，大多對(duì)身體有一定的危害。而豆?jié){減肥法又安全又健康，讓你邊“享受”邊瘦身。
首先，豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
第二，豆?jié){中有一種了不得的營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉里面更沒有?，F(xiàn)在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。這個(gè)膳食纖維有什么好處-一來它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被占用了，你就吃不下多余的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動(dòng)吃不下，你不管也得管！二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，可以說既養(yǎng)顏又減肥。
第三，豆?jié){中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎-豆?jié){脂肪怎么會(huì)是好東西。其實(shí)，現(xiàn)在對(duì)我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對(duì)脂類營(yíng)養(yǎng)素的需求，它還能讓你消耗身體里多余的飽和脂肪，預(yù)防高血脂、心血管疾病。豆?jié){脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體里多余的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。
第四，豆?jié){除了這些減肥成分，它又富含人體所需的7大營(yíng)養(yǎng)素，可謂減肥不忘健康啊！
豆?jié){怎么喝對(duì)減肥最有效-
1、時(shí)間：最好在飯前喝一杯豆?jié){下去，有膳食纖維給你把關(guān)，你就能管住自己的嘴了；不要在飯后喝，本來已經(jīng)吃得脹脹的肚子，再一杯豆?jié){下去，豈不是添亂嗎！減肥的人千萬不要什么上午茶下午茶了，這些跟你無緣，所以豆?jié){也就不要在上午和下午喝了，就飯前喝好了。
2、喝多少：三餐前都可以喝一杯，每次250ML左右，一天700～800ML差不多。如果是五谷豆?jié){，那再多喝點(diǎn)也沒事。
3、怎么喝：減肥效果超級(jí)好的方法推薦——連豆渣一起喝。
由于豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒體質(zhì)的人，比如飯后愛打嗝、噯氣的人；還有脾虛，如腹瀉、脹肚的人不要喝。豆?jié){在體內(nèi)的代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人不能喝豆?jié){。此外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人也不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。豆?jié){也不能與藥，特別是不能與抗生素類藥物同飲，因?yàn)橛行┛股仡愃幬飼?huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)豆?jié){中所含的鐵、鈣質(zhì)，會(huì)使藥物藥效降低或失效。
還有就是豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，此舉會(huì)滋生細(xì)菌，使豆?jié){里的蛋白質(zhì)變性。再就是在煮豆?jié){的過程中加糖會(huì)出現(xiàn)沉淀物，所以應(yīng)該離火后再加糖。需要特別注意的是：豆?jié){絕對(duì)不能加紅糖。因?yàn)榧t糖里的有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生沉淀物，不僅使豆?jié){失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)身體無益。
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