1、香菇過(guò)度浸泡
香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì),食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
3、餐前吃西紅柿
容易使胃酸增高,食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。
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