痛風屬于代謝性疾病，是嘌呤代謝紊亂引起血尿酸增高所致的急、慢性關節(jié)炎。嘌呤是核蛋白代謝中間產(chǎn)物。在自然界中廣泛存在。對于痛風患者來說，在平時的飲食中選擇食物要考慮到嘌呤的含量。注意飲食忌宜。對防止痛風的發(fā)作很重要。
一、痛風患者食物分類
禁忌食物：動物內(nèi)臟（肝、腎、腦等），肉汁，肉脯，魚干，海魚（尤為沙丁魚），干貝，淡菜，蠔。
果蔬豆谷類：黃豆，發(fā)芽豆，黃豆芽，紫菜，辣椒。
其他類：酵母，雞精，濃茶，咖啡，酒（尤為啤酒）。
慎用食物：
奶肉蛋魚類：肉類，家禽，河魚，蝦，螃蟹，烏賊，魚翅，貝類（除禁忌類）。
果蔬豆谷類：豆制品（豆腐，豆?jié){等），扁豆，刀豆，矼豆，綠豆，紅豆，四季豆，豌豆等豆類，菠菜，花菜，筒蒿菜，青江菜，蘑菇菜，金針菜類，木耳類，海帶。
其他類：枸杞子，杏仁，蓮子，腰果，花生。
任選食物：
奶肉蛋魚類：各種奶類及奶制品，各種蛋類，海參，海蜇皮，肉類。
果蔬豆谷類：各種水果，米、麥，米粉，面食，面包，麥片，玉米，土豆，紅薯，各種蔬菜（除禁忌，慎用類）。
其他類：油、糖、蜂蜜、瓜子、汽水，瓊脂制的點心。
二、痛風患者飲食須知：
急性痛風發(fā)作期間盡量選擇任選食物類，蛋白質(zhì)最好完全由蛋類，奶類，及奶制品供給。
非急性痛風發(fā)病期仍應避免使用禁忌類食物，并酌量選用慎用類食物，如每周二餐，每餐約80克，可仍選下列任一種食物：肉，河魚，家禽。減少食用豆類，平時可多選食仍選類食物。
盡量多喝水，每日至少喝2000毫升以上的水，即約9－10杯水。
盡量避免攝取過多的蛋白質(zhì)。
盡量避免飲酒。
增加熱卡需要，適當增加糖類食物，尤其是需要低脂飲食時。
肥胖者應慢慢減重。但急性發(fā)病期間不應減重。
三、食物中的嘌呤含量（毫克/100克）可作為飲食參考。
面粉（2.3），小米（6.1），大米（18.1），洋蔥（1.4），南瓜（2.8），黃瓜（3.3），西紅柿（4.2）青蔥（4.7），白菜（5.0），土豆（5.6），胡蘿卜（8.0），芹菜（10.3），青菜葉（14.5），花菜（20.0），菠菜（23），杏仁（0.13），葡萄（0.5），梨（0.9），蘋果（0.9），橙（1.9），核桃（8.4），栗子（16.4），大豆（27），花生（32.6），雞蛋（1只含0.4），牛奶（1.4），桂魚（24），母雞（25.31），羊肉（27），鵝（33），牛肉（40），槍魚（45），豬肉（48），腎（80），肝（95），沙丁魚（234），淡菜（154），濃縮肉汁，肉脯（236－256），胰（426）。（實習編輯：張麗）
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