摘要：挑選粽葉時(shí)，選又長(zhǎng)又寬，有韌性、柔軟不易破碎且青色碧綠、無(wú)洞無(wú)斑的粽葉為最佳。買回來(lái)后的粽葉要用熱水燙過(guò)，再以清水洗凈，這樣才能去澀味，增加韌性。