鋅是人體所不可缺少的微量元素。它是體內(nèi)100多種酶的組成成分，參與體內(nèi)能量的代謝，與蛋白質(zhì)的合成密切相關(guān)。
1986年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)首屆婦幼營養(yǎng)專題學(xué)術(shù)會(huì)議上，中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所陳學(xué)存教授指出："胎兒缺乏鋅會(huì)影響大腦發(fā)育，影響智力，產(chǎn)生低體重，甚至畸形。"
動(dòng)物試驗(yàn)表明：母鼠如缺鋅，仔鼠的骨骼發(fā)育不良，并發(fā)生畸形。若妊娠后期缺鋅，仔鼠腦體積很小，腦細(xì)胞數(shù)量少。埃及和伊良等牌缺鋅地區(qū)的國家，常有鋅缺乏癥患者，多表現(xiàn)性腺功能不足之性侏儒癥，且多見有先天性中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形。
有人認(rèn)為孕婦的味覺異常也與鋅的缺乏有關(guān)，如孕婦出現(xiàn)喜吃泥土、生米、咬金屬等異嗜癥時(shí)，往往提示缺鋅，應(yīng)速去醫(yī)院檢查，并加強(qiáng)對(duì)鋅的攝入。
孕期由于特殊的生理要求，更加應(yīng)該增加鋅的攝入量，以保障母親和胎兒的健康。食物中以牡蠣的含鋅量最高，其次為其他海產(chǎn)品、豬肉、牛肉、羊肉、蛋類、谷物和豆類亦含有較多的鋅。但是植物食品中的植酸鹽可與鋅結(jié)合而影響鋅的吸收，動(dòng)物食品中的鋅吸收率較高，是人體攝入鋅的可靠來源。
妊娠期間，人們往往注意加強(qiáng)對(duì)鐵、鈣的補(bǔ)充，而忽略了鋅的補(bǔ)充。尤其是孕婦吸收鐵越多，其體內(nèi)所含鋅下降亦越多，孕婦體內(nèi)的鋅含量亦少，極易產(chǎn)生鋅的缺乏，引起腹中胎兒發(fā)育不良。
所以孕婦尤其應(yīng)注意補(bǔ)充鋅。（實(shí)習(xí)編輯：小雨）
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