1攝入量不足
谷類等植物性食物含鋅量較肉蛋奶等動物性食物少故素食者易缺鋅生長發(fā)育期和營養(yǎng)不良恢復(fù)期相對鋅需要量增多孕婦與乳母需鋅亦較多如攝入不足可致母親與胎兒乳兒缺鋅全胃腸道外營養(yǎng)如未加鋅或加鋅不足可致嚴(yán)重缺鋅感染發(fā)熱時鋅需要量增加同時食欲下降入量減少易致缺鋅
2吸收不良
各種原因所致腹瀉皆可減少鋅的吸收尤以慢性腹瀉如吸收不良綜合征脂肪瀉膆腺囊性纖維性變等谷類食物中含植酸鹽與粗纖維多妨礙鋅的吸收牛乳中含鋅量與母乳相似約45.9～53.6μmol/l(300～350μg/dl)但牛乳鋅吸收利用不及母乳鋅
3丟失過多
如反復(fù)失血溶血外傷燒傷皆可使大量鋅隨體液丟失;肝硬變慢性尿毒癥等因低白蛋白血癥所致高鋅尿癥一些藥物如長期應(yīng)用金屬螯合劑(如青霉胺等)及反復(fù)靜脈滴注谷近酸鹽與鋅結(jié)合自尿排出皆可致鋅缺乏
4遺傳缺陷
如腸病灶肢端皮炎(acrodermaitis enteropathica,ae)為一種少見的常染色體隱性遺傳病因小腸吸收鋅的機能缺陷致體內(nèi)含鋅量減少血漿(清)鋅紅細(xì)胞鋅肌肉鋅發(fā)鋅及尿鋅等皆降低有肢端皮膚損害頑固性腹瀉禿發(fā)及生長發(fā)育障礙免疫力降低而易患感染
鋅的生化及生理作用 現(xiàn)已知人體內(nèi)有100余種酶含鋅或為鋅依賴酶如rna和dna聚合酶碳酸酐酸鹼性磷酸酶及乳酸脫氫酶等主要作用于核酸代謝與蛋白質(zhì)合成也參與醣脂類及維生素a的代謝等鋅可穩(wěn)定細(xì)胞膜相結(jié)構(gòu)減少過氧化脂質(zhì)及其它游離基對細(xì)胞膜相結(jié)構(gòu)的損害鋅對淋巴細(xì)胞可促進有絲分裂及細(xì)胞轉(zhuǎn)化維持t細(xì)胞免疫功能鋅可協(xié)助肝臟合成視黃醇結(jié)合蛋白(retinol binding protein,rbp)動員肝臟儲存的維生素a的代謝等鋅可穩(wěn)定細(xì)胞膜相結(jié)構(gòu)減少過氧化脂質(zhì)及其它游離基對細(xì)胞膜對細(xì)胞相結(jié)構(gòu)的損害鋅對淋巴細(xì)胞可促進有絲分開及細(xì)胞及細(xì)胞轉(zhuǎn)化維持t細(xì)胞免疫功能鋅可協(xié)助肝臟合成視黃醇結(jié)合蛋白(retinol binding protein,rbp)動員肝臟儲存的維生素a到血以維持血中維生素a的正常濃度鋅為細(xì)胞增殖及人體的生長發(fā)育所必需故小兒及幼年動物需鋅量相對較大
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