最新研究發(fā)現(xiàn)，那些曾經(jīng)營養(yǎng)不良的人群成為患糖尿病的高發(fā)人群。老百姓只認(rèn)識到多吃糖可以造成糖尿病，實(shí)際上這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，營養(yǎng)過剩才是真兇。專家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃糧食，并實(shí)行總量控制，才能真正把血糖降下來。
專家提醒，人造黃油、奶油蛋糕等食品中富含的反式脂肪酸可引發(fā)糖尿病，應(yīng)少吃。
都說糖尿病是富貴病，可是很多患者奇怪，自己的生活并沒有過分奢侈，怎么也得上糖尿病了呢？得了病，飲食控制幾近苛刻，可是血糖控制仍不理想，這又是為什么？專家說，從上世紀(jì)60年代困難時期走過來的很多人，現(xiàn)在成了糖尿病患者的主力軍，他們體內(nèi)的“節(jié)約基因”或許是導(dǎo)致患病的真兇。而被很多糖尿病患者奉為金科玉律的“少吃飯多吃菜”的飲食規(guī)則，又是造成血糖控制不理想的誤區(qū)。
“節(jié)約基因”可致糖尿病
據(jù)了解，目前全國糖尿病的發(fā)病率為3%，而天津糖尿病的發(fā)病率為6%—7%。專家說，天津市糖尿病患者占全國患者總數(shù)的2%，糖尿病前期患者中也有1.7%都在天津，這些人如果不進(jìn)行飲食、運(yùn)動、藥物等方面的干預(yù)，一年后，其中1/3的人也會轉(zhuǎn)成真正的糖尿病病人。最新研究發(fā)現(xiàn)，那些曾經(jīng)營養(yǎng)不良的人群也是患糖尿病的高發(fā)人群，這主要是一種“節(jié)約基因”在發(fā)揮作用。
專家說，每個人體內(nèi)都有“節(jié)約基因”，特別是那些曾經(jīng)經(jīng)歷過“不得溫飽”的人，受到“節(jié)約基因”的保護(hù)，可以正常的生存。但是這些人一旦富裕起來，哪怕沒有營養(yǎng)過剩，在“節(jié)約基因”仍發(fā)揮作用的情況下，也顯得營養(yǎng)過剩。相對增多的脂肪，使糖/脂代謝紊亂，進(jìn)而造成糖尿病。那些為了追求形體美而過度控制飲食，瘦了再胖起來的人也自然成為患糖尿病的高危人群。
“少吃飯多吃菜”錯了
直到現(xiàn)在很多糖尿病患者都堅(jiān)持“少吃飯多吃菜”，認(rèn)為菜不會引起血糖升高。實(shí)際上每一兩魚、一兩肉、一兩雞蛋所提供的熱量都相當(dāng)于2兩糧食產(chǎn)生的熱量。如果副食攝入過多，再吃糧食，哪怕吃得再少，熱量也必超無疑。因此，專家提醒糖尿病患者，少吃副食，多吃糧食，并實(shí)行總量控制，才能真正把血糖降下來。
要多吃天然食品
另外，隨著加工手段的先進(jìn)，現(xiàn)在富含反式脂肪酸的食物越來越多，它可以破壞胰島β細(xì)胞，造成糖/脂代謝紊亂，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，應(yīng)該排斥在外。反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點(diǎn)、烘烤食物，如餅干、薄脆餅、油酥餅、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、沙拉醬、馬鈴薯片、咖啡伴侶以及油炸快餐食品如炸薯?xiàng)l、炸雞塊等食物中。選購商品時，如果發(fā)現(xiàn)商品包裝上標(biāo)注著“氫化植物油”、“植物起酥油”、“人造黃油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麥淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，就要想到其中可能含有反式脂肪酸。據(jù)介紹，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，我們平常炒菜所使用的豆油、菜籽油、橄欖油等，都不需要經(jīng)過工業(yè)氫化過程，因此不會含有反式脂肪酸，可以放心食用。
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