常吃焦烤肉易患胰腺癌

來源：健康一線 2016年09月27日手機看

雖然許多人偏愛焦烤肉的口感，但美國一項最新研究證實，高溫猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物質(zhì)，使經(jīng)常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。

研究耗時9年，追蹤調(diào)查6.3萬名健康人士的飲食習慣。截至研究結(jié)束時，共有208人患上胰腺癌。研究小組按食用烤肉的量多少把研究對象分為5組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些胰腺癌患者大多集中在最喜愛烤肉的兩組。

研究顯示，焦肉內(nèi)含的致癌物質(zhì)也許是罪魁禍首，因為肉類經(jīng)過燒烤會形成多種雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。這項研究首次明確指出食用焦肉，尤其是紅肉與罹患胰腺癌有直接聯(lián)系。（實習編輯：宋宇）

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