隨著人們生活水平的提高，如今“富貴病”成為越來越多人關(guān)心的話題，膽結(jié)石便是其中之一。但是你知道嗎?常吃花生者不易患膽結(jié)石，并且接受手術(shù)治療的幾率也較低。花生中單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、β植物固醇等營養(yǎng)物質(zhì)不僅具有預(yù)防心血管疾病的作用，而且對于降低膽結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險同樣有幫助。
據(jù)悉，膽結(jié)石大多是膽固醇性結(jié)石。當(dāng)體內(nèi)脂類代謝異常時，膽固醇就會結(jié)晶形成膽結(jié)石。而飲食中偏葷喜甜者，會增加膽固醇的攝入，加速膽固醇的沉積，更易患上膽結(jié)石。
常吃花生者不易患膽結(jié)石，并且接受手術(shù)治療的幾率也較低。哈佛醫(yī)學(xué)院曾對此做過專項研究。研究人員對80718例中年女性進行了20年的隨訪調(diào)查，在調(diào)查過程中有7831例接受了膽囊切除術(shù)。結(jié)果顯示，幾乎每天都食用花生等堅果(每周5次以上)的人與幾乎從不吃(每月不到1次)的人相比，接受膽囊切除手術(shù)的風(fēng)險低22%。而在另一項針對男性的研究中，常食花生等堅果的男性發(fā)生膽結(jié)石的危險要降低30%。
不僅如此，研究報告還指出，花生等堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸與維生素E等抗氧化物質(zhì)及食物纖維，還具有降低低密度脂蛋白——膽固醇等保健效果?？梢?，常食花生對于“富貴病”的發(fā)生具有廣泛意義。
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