陳皮性味辛、苦、溫；入肺、脾經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為其有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰的功效。其中，止咳祛痰的功效廣為人知。近年來(lái)，研究更是發(fā)現(xiàn)陳皮中含有的異黃酮對(duì)人體大有好處，陳皮泡茶已經(jīng)成為一種養(yǎng)生新時(shí)尚。但是有時(shí)候泡茶會(huì)出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況，這是什么原因呢？陳皮的功效有哪些？下面健康一線的小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
在確保原料無(wú)污染的前提下，陳皮泡茶發(fā)苦主要有以下四點(diǎn)原因：
1.陳化年份：陳皮年份過(guò)低
10年以下的陳皮由于年份較低，口感稍苦，更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調(diào)料之用。如果用于泡茶，則可能出現(xiàn)口感帶苦、酸、澀的情況。
解決方法：推薦使用10年以上的陳皮，由于年份較高，口感甘醇。
2.皮種：青皮最“苦”
陳皮按采收加工時(shí)間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。由于青皮為柑果尚未成熟時(shí)采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會(huì)出現(xiàn)較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。
解決方法：推薦使用大紅皮泡水，由于含糖量高，苦澀味較輕。
3.沖泡比例：陳皮并非越多越好
盡管陳皮泡茶可養(yǎng)生，但并非放越多陳皮效果越好。當(dāng)陳皮與水的比例失衡，就會(huì)出現(xiàn)茶感苦澀或茶味過(guò)淡的情況。
解決辦法：建議一個(gè)完整三瓣?duì)畹年惼ぃㄖ丶s5克）配250毫升清水即可。
4.沖泡手法：浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
因?yàn)殛惼の秾傩?、苦，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生苦澀味，影響口感。
解決辦法：取陳皮隨冷水下壺，煮開(kāi)后焗3~5分鐘，即可品飲。并且應(yīng)該盡快將陳皮茶倒出，切勿繼續(xù)浸泡陳皮，否則會(huì)使陳皮茶變苦。此外，為保證最佳口感，建議在20分鐘內(nèi)飲完。
對(duì)于陳皮，相信很多的人都知道是什么東西，就是橘子皮曬干后的產(chǎn)物，存放的時(shí)間越長(zhǎng)就越好，能發(fā)揮出的功效也就越好。那么對(duì)于陳皮的功效都有哪些呢？下面小編就來(lái)為大家介紹一下。
陳皮的功效：
1、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開(kāi)胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
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