冰淇淋
冰淇淋(ice cream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。
冰淇淋的營養(yǎng)價值
冰激凌冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
每100克冰淇淋食物中含有的元素
熱量127.00(千卡)， 鈣126.00(毫克) ，脂肪5.30(克)，蛋白質(zhì)2.40(克) 鎂，12.00(毫克) ，碳水化合物17.30(克)，硫胺素 0.01(毫克) 鐵0.50(毫克) 膳食纖維 0.00(克)，核黃素 0.03(毫克) ，錳 0.05(毫克) ，維生素A48.00(微克)，煙酸0.20(毫克) ，鋅0.37(毫克) ，維生素C 0.00(毫克)，膽固醇0.00(毫克)， 銅0.02(毫克)， 維生素E0.24(毫克)，鉀125.00(毫克) ，磷67.00(毫克) ，胡羅卜素0.60(微克)，鈉54.20(毫克) ，硒1.73(微克) ，視黃醇當(dāng)量74.40(微克)
國內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質(zhì)占3%～4%。
孕婦可以吃冰淇淋嗎?
慎吃。
孕婦是可以吃冰淇淋的，但要有節(jié)制，避免對胎兒造成影響。建議最好不要吃。
產(chǎn)婦可以吃冰淇淋嗎?
慎吃。
產(chǎn)婦胃腸功能較弱，吃過多的生冷食物后容易使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。所以產(chǎn)婦最好不要吃冰淇淋。
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