鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首，營養(yǎng)豐富，具有通便、補(bǔ)血益氣、亮發(fā)、提高免疫力的作用，可以治療頭痛頭暈，健腦明目，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
孕婦能吃鮑魚嗎？
能吃。
非常適宜孕婦及水腫人群食用。
產(chǎn)婦能吃鮑魚嗎？
能吃。
非常適宜乳汁分泌不足的哺乳期婦女。
嬰幼兒能吃鮑魚嗎？
慎吃。
注意寶寶是否對海鮮過敏，不宜大補(bǔ)。
選購攻略
從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。
從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個(gè)頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。
從肉質(zhì)觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
劣質(zhì)鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì)，甚至出現(xiàn)黑綠霉斑；體形不完整，邊緣凹凸不齊，個(gè)體大小不均和近似 “馬蹄形”，肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不陷亦不鼓脹。
鮑魚干，以質(zhì)地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環(huán)，中間凸出，體形完整，無雜質(zhì)，味淡者為上品。
食用技巧
新鮮鮑魚需盡快食用，不易久存，宜與竹筍搭配，營養(yǎng)全面、易于吸收，不宜與雞肉同食，影響消化吸收，也不宜與牛肝同食，易消化不良。
冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后不能化冰，從冷凍庫取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯，感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
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