鴨肉是一種美味佳肴，是我們常吃的肉類之一，是各種美味名菜的主要原料，鴨肉的蛋白質(zhì)含量比較高，脂含量也不是很多，所以吃鴨肉的話不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖哦，鴨性寒，具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃，補(bǔ)腎消水腫等作用。吃鴨肉還可以對(duì)防治妊娠期高血壓綜合征有好處。
適合孕婦吃的鴨肉食譜：
玉米煲老鴨
材料：玉米兩根，老鴨一只，豬脊骨，豬瘦肉，蔥姜，鹽，雞精等各適量。
做法：1、將玉米清洗干凈，切成一塊一塊的，脊骨也切成塊，瘦肉切成塊，姜去皮。
2、老鴨處理干凈后，剖開切成一塊一塊的，蔥切成段。
3、沙鍋里面燒上水，等水燒開之后，把老鴨、脊骨和瘦肉放在里面燙一下，撈出來后瀝干血水。
4、等湯煲兩個(gè)小時(shí)左右后再加入鹽，雞精，加上少許的蔥段就可以食用了。
木耳炒鴨肉片
材料：瘦鴨肉，水發(fā)木耳，蔥絲，姜末，蒜末等各適量，料酒，醬油，水淀粉，鹽，高湯各適量。
做法：1、將鴨肉清洗干凈后，切成薄片，用水淀粉漿好，醬油，料酒，水淀粉，鹽，蔥絲，姜末，蒜末，木耳，高湯放在一個(gè)碗里，調(diào)成汁。
2、把炒鍋放在火上，把油燒熱，放入肉片炒一下，撈出來瀝干油。
3、再將鍋置火上，肉片回鍋，加入配好的汁，炒一下，最后加上香油就可以出鍋了。
水晶鴨子
材料：填鴨，云腿，水發(fā)香菇，豬肉皮，老母雞，西紅柿，料酒，鹽，味精，雞清湯，蔥姜，花椒，香油，醬油等各適量。
做法：1、將填鴨處理好后，用水清洗干凈，放在開水鍋中燙一下?lián)瞥?，洗去血沫，豬肉皮處理好后切成小塊，與雞架子一同放入開水鍋中燙好撈出，洗干凈，把花椒茴香用紗布包好，蔥姜切好。
2、取蒸盆一個(gè)，放入鴨子，內(nèi)皮和雞架子，加上料酒，鹽，雞清湯和料袋，蔥姜，然后蒸大約兩個(gè)小時(shí)取出，把肉皮和雞架子挑出來，將鴨子拆了，肉切成小塊。
3、取一個(gè)碗，將水發(fā)香菇放在碗中間，云腿切成片擺在香菇的周圍，鴨肉皮朝下放在碗內(nèi)，再繼續(xù)蒸半個(gè)小時(shí)，取出來晾涼一下，凝結(jié)成凍。
4、將鍋?zhàn)诨鹕?，倒入香油燒熱，放入姜末炸出香味，倒上醬油，燒開后，倒在小碗里面，調(diào)成調(diào)味汁跟蒸好的鴨子一起上菜，就可以吃了。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)