面條
面條是用谷物或豆類的面粉加水和面，再經(jīng)過(guò)壓或搟制成片，使用切、壓、搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。面條種類繁多，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。
面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。晚上吃面則不利于消化吸收。
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，尤其是添加了雞蛋、大豆粉、綠豆粉、蕎麥粉等的面條，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。
面條的功效與作用
面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
孕婦可以吃面條嗎？
可以吃。
孕婦食用面條時(shí)應(yīng)該煮的軟爛一些，這樣更易于消化吸收。
產(chǎn)婦可以吃面條嗎？
可以吃。
產(chǎn)婦食用面條時(shí)應(yīng)該煮的軟爛一些，這樣更易于消化吸收。
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