炸肉末豆腐卷
材料：白米飯（糯米飯）150克，熟豬肉末50克，豆腐皮25克，面粉少許，花生油，熟豬油，香油，料酒，鹽，味精，醬油，白糖，蔥末，姜末，濕淀粉各少量。
做法：米飯放在盆內(nèi)，加上熟肉末，熟豬油，料酒，味精，白糖，醬油，鹽，香油，蔥末，姜末，攔成餡心，豆腐皮用溫水浸軟，撕掉硬邊，疊在一起，攤在案板上，撒上一薄層面粉，餡心靠一邊放好，將豆腐皮裹緊餡心卷起呈現(xiàn)長(zhǎng)筒狀，并用濕淀粉封口粘牢，然后用刀切成長(zhǎng)段，用濕淀粉涂抹封住切口，鍋置火上，放上花生油，燒至八成熱，放飯卷塊，快速炸一分鐘左右，至表面微黃，發(fā)挺，用勺子撈起控油，待鍋內(nèi)油溫邊炸邊用勺子翻動(dòng)，炸至金黃色，外皮香脆時(shí)，立即撈出控油，裝盤(pán)食用。
說(shuō)明：外酥里嫩，鮮香美味，此菜富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，鈣鐵及多種維生素，有補(bǔ)中益氣，利水消腫作用，孕婦食用，能補(bǔ)充鈣質(zhì)。
素火腿
材料：油豆腐皮150克，醬油，白糖，蝦仁，香油，鹽，味精各適量。
做法：將油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用，將鹽，醬油，白糖，味精及鮮濃湯汁，蝦子，香油等調(diào)勻，將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法涂汁，疊好，卷緊，也用包裹卷緊，外面再用麻線(xiàn)捆緊，在蒸鍋內(nèi)蒸一個(gè)小時(shí)，以便蝦子味透到油皮內(nèi)，取出晾涼后，將布，繩打開(kāi)，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。
說(shuō)明：此菜含鈣鐵豐富，還含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，適用于孕婦食用，以增加鈣質(zhì)的攝入。
黃豆豬骨湯
材料：豬脊骨200克，黃豆，蜜棗，陳皮，姜，鹽，胡椒粉等各適量。
做法：將豬脊骨切斷，放在沸水中煮三分鐘，撈起洗凈，黃豆，陳皮洗凈待用，把所有的材料放在煲內(nèi)，加入適量的清水后，用大火燒開(kāi)后改用慢火煲三個(gè)小時(shí)，放上調(diào)料即可了。
說(shuō)明：黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消利，健腦，美容的作用，豬脊骨含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣鐵等，有補(bǔ)腎強(qiáng)筋壯骨的作用，孕婦常喝此湯，能預(yù)防妊娠期缺鈣引起的肌肉抽搐。
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