苔干
又名苔干、響菜、山蜇、貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦，迄今義門被國家命名為“中國苔干之鄉(xiāng)”，苔干現(xiàn)種植面積已成為全國最大的苔干生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等國家和地區(qū)。
苔干的營養(yǎng)價值
苔干含有豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱，乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。
苔干的功效與作用
《本草綱目》記載：苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食，則延年益壽。苔干含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，還具有降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，潔牙明目，預(yù)防高血壓，冠心病等功效。
孕婦可以吃苔干嗎？
可以吃。
孕婦可以吃苔干，但是要盡量少吃。尤其是經(jīng)過腌制的苔干，可能含有亞硝酸鹽。孕婦也不宜吃涼拌苔干。
產(chǎn)婦可以吃苔干嗎？
可以吃。
產(chǎn)婦可以吃苔干，但是要盡量少吃。尤其是經(jīng)過腌制的苔干，可能含有亞硝酸鹽。
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