豬肝
豬肝為豬科動(dòng)物豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝可以調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理機(jī)能，是最佳的補(bǔ)血食品；
能保護(hù)眼睛維持正常視力，防止眼疲勞；
增強(qiáng)人體免疫力，抗衰老，抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
孕婦可以吃豬肝嗎？
可以吃。
豬肝含有較多的維生素A，鐵，鋅等非常適合孕期食用，尤其適合營(yíng)養(yǎng)缺乏性貧血孕婦，可以增加血容量，促進(jìn)胎兒的眼睛發(fā)育。每周可以吃2次左右即可。
產(chǎn)婦可以吃豬肝嗎？
可以吃。
豬肝有養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時(shí)，新媽媽食用豬肝，對(duì)于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
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