鵝肉
鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝肝營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營(yíng)養(yǎng)食品之一，被稱為“人體軟黃金”。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家被營(yíng)養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。
從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的功效與作用
鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰熱壅肺有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
孕婦可以吃鵝肉嗎？
可以吃，但不能過量。
孕婦可以吃鵝肉，在雞鴨鵝這三種家禽當(dāng)中，鵝肉所含的營(yíng)養(yǎng)是最滿足孕婦需要的，所以多吃鵝還是對(duì)胎兒發(fā)育很有好處的哦。準(zhǔn)媽媽吃鵝肉還具有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津的功效。
產(chǎn)婦可以吃鵝肉嗎？
可以吃。
鵝肉氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，適合食用，能提高奶水質(zhì)量。
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