牛肉干
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。
牛肉干通常分為三種：風(fēng)干牛肉（生牛肉風(fēng)干）、風(fēng)干牛肉干（生牛肉風(fēng)干做熟）、牛肉干（先做熟再進(jìn)行風(fēng)干）。牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧（風(fēng)干肉牛），攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。
每100克牛肉干的營(yíng)養(yǎng)成分：
能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
牛肉干的功效與作用
牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6.維生素b12.丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，這些營(yíng)養(yǎng)成份，具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能，特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。
孕婦可以吃牛肉干嗎？
少吃。
牛肉干、烤魚片、魷魚絲富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等。作為零食，孕婦適當(dāng)吃點(diǎn)沒什么大礙，但不要一次吃太多，因?yàn)檫@些食品在加工的過程中往往會(huì)添加一些鹽和其他調(diào)味料，吃多了對(duì)身體不利，而且牛肉干與牛肉不是一回事，這是因?yàn)榕Ｈ飧衫锖写罅康纳攀忱w維，其對(duì)于懷孕的女性來講，是不利于消化的，所以，吃多了會(huì)導(dǎo)致腹脹。
產(chǎn)婦可以吃牛肉干嗎？
少吃。
牛肉干是比較硬的食物，吃多了對(duì)牙齒不好的，而且一般牛肉干都比較咸的，吃多了會(huì)通過奶水被孩子吸收的，孩子會(huì)口干的。
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