牛排
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上?！复笈拧梗ㄘi丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)［ba］音，疑被廣東人誤聽為「扒」［pa］，因此又作牛扒。
牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。
每100克牛排富含熱量 （1351.71千卡）、蛋白質(zhì)（149.29克）、脂肪 （26.17克）、碳水化合物 （142.16克）、膳食纖維 （1.87克）、維生素A（371.30微克）、胡蘿卜素（1.80微克）、硫胺素 （0.60毫克）、核黃素 （1.29毫克）、尼克酸 （39.90毫克） 、維生素E （10.15毫克）、鈣 （188.94毫克）、磷 （1659.66毫克）、鈉 （2492.49毫克）、鎂 （235.42毫克）、鐵 （30.06毫克）、鋅 （38.24毫克）、硒 （27.98微克）、銅 （1.41毫克） 、錳 （1.43毫克）、鉀 （1163.18毫克）、碘 （42.25微克） 、膽固醇 （315.00毫克）。
牛排的功效與作用
牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
孕婦可以吃牛排嗎？
可以吃。
牛肉其性味甘平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分?？裳a(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。對(duì)孕婦及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育非常有利。因此能吃牛排。不過牛肉屬于熱性食物，孕婦吃多了容易導(dǎo)致寶寶出生之后上火。
產(chǎn)婦可以吃牛排嗎？
可以吃。
牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分。對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。不過牛肉屬于熱性食物，產(chǎn)婦吃多了容易導(dǎo)致母乳寶寶上火。
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